Olaj d; olíva divat; állások Haute Loire Paysanne
Az olívaolaj divatja nem új keletű. Az ókortól kezdve a mediterrán népek az olajfa gyümölcsét szorongatták, hogy ezt a nedűt többféle felhasználással kinyerhessék. Élelmiszerként az olívaolajat világításra, sportolók masszírozására, balzsamok, kenőcsök és szappanok készítésére is használták; fa- vagy fémmechanikát kenett meg, hasznos volt a kézműveseknek és a matrózoknak egyaránt. Ez a "folyékony arany" volt az első olyan gazdagság, amelyet a Földközi-tengeren kereskedtek. A héber templomok kandeláberében égett olívaolaj, a keresztények még mindig olívaolajból és parfümökből készült, szent krizmusnak nevezett kenőcsöt használnak. Mohamedről azt mondják, hogy ezt mondta: "Fogyasszon olívaolajat és dörzsölje az arcába, mert áldott fáról származik". Nem csoda, hogy az ENSZ zászlaja az olajágat választotta a népek közötti remény és béke szimbólumává.