Olasz borjú carpaccio, cukkinitartár kandírozott citrommal - Grazia
Borjú carpaccio, amelyet egy újrahasznosított olasz petrezselyemmel ízesítenek, cukkás citrommal ízesítve, kandírozott citrommal ízesítve.
Gyakorlati információk
- Teljes idő: 35 perc
- Elkészítési idő: 30 perc
- Pihenőidő: 5
- Személyek száma: 6
- Nehézség: Könnyű
- Költség: ésszerű
- Típus:
Hozzávalók
- 600 g borjú
- 30 g parmezán Parmigiano Reggiano
- 1 db fokhagyma szegfűszeg
- 0,25 csomó petrezselyem
- Narancssárga 0,5 db
- 3 cl olívaolaj
- 6 csipetnyi Fleur de sel
- 6 borsimalom torony
- Cukkini 4 db
- 5 g tartósított citrompüré
- 3 cl olívaolaj
- 3 cl fehér balzsamecet