Olasz menü d Összetétel; tipikus olasz étkezés Blog Olaszország
Az olasz konyha kétségkívül az egyik legnépszerűbb a világon. A félszigeten kívül minden nagyváros tele van olasz éttermekkel, legyen az Párizs, New York vagy London. Az olaszországi gasztronómiát nagyon komolyan veszik. Az olaszok a "lassú étel" fogalmának kitalálói is, amely nem csupán abból áll, hogy időt szán az evésre, hanem arra is késztet bennünket, hogy gondolkodjunk a tág értelemben vett ételeinkről (ökológia, biológiai sokféleség, egészség). De hogyan állnak pontosan össze az olasz menük? És mit esznek az olaszok minden étkezéskor ?
A reggeli/a colazione
Az olasz reggeli nem igazán hasonlít a francia reggelire. Gyorsabb és kevésbé takarékos. Italokért az olaszok nyilvánvalóan egy kávéval kezdik a napot. A legfontosabb forró reggeli ital a cappuccino amelyet csak reggel innak, lehetőleg reggel 10 előtt. A kávét kísérő péksütemény gyakran a cornetto A kifli olasz megfelelője. Legyen óvatos, a cornetto ritkán természetes. Legalább porcukorral meghintjük vagy lekvárral töltjük meg. Sok olasz otthonától távol eszi a reggelijét. Amikor megtörténik, akkor a kávé és cornetto a sarok bárpultnál állt. Kis olasz jellegzetesség: bárokban fizetni kell a megrendelésért, mielőtt kézbesítik, majd a nyugtával a pulthoz megy, hogy kézbesítsék.
Ebéd/il pranzo
Mint a dél-európai országokban gyakran előfordul, az olaszok későn, délután 1 és 14 óra között esznek. A rendelkezésre álló idő függvényében gyorsan lenyelhetik a pizza vagy egy panino. A pizza vásárolni ebben az esetben al taglio, vagyis részben és nem teljes egészében. Figyelem a panino Az olasz nem olyan, mint a francia panini. A panino friss kenyérrel, valamint helyi és jó minőségű ételekkel készül (pármai sonka, mozzarella, szalt paradicsom ...).
Mint fentebb említettük, az olaszok feltalálták a lassú ételek fogalmát, és könnyedén megérthetjük őket minden jó termékükkel. Közülük sokan ebédre élvezik az éttermek napsütötte teraszait. Ebben az esetben az ebéd abból állantipasti, a primo piatto, a secondo piatto, a dolce és a-val fog végződni kávé.
Antipasto: Ezek a kis indulók elvileg úgy néznek ki, mint a görög mezes. Az olaszok általában több kis előétel keverékét rendelik meg. Az Antipasto jelentése "étkezés előtt". Vannak olajban grillezett és pácolt zöldségek, szicíliai arancini (zöldségekkel és hússal töltött rántott rizskrokettek) vagy bruschetta (szelet pirítós zöldségekkel, sajttal vagy hússal). A klasszikus bruschetta paradicsomból és mozzarellából áll, csepegtető olívaolajjal.