Olasz recept Tagliatelle al ragù (Tagliatelle három húsos pörköltből)
Akik ismernek, tudják, hogy rajongok a hosszú főzésért. Főzés, amelyet elfelejtünk egy kályha szélén, és órákig pároljuk.
Szeretem ezeket az ételeket, amelyek az otthonod parfümjévé válnak. Ezek az ételek újra felfedezik a dolgok ízét. Ezek az ételek, amelyek értelmet adnak az "íz" és az "íz" szavaknak.
Ezek az ételek, amelyek aromái kínoznak, reménykedésre késztetik az étkezést, és megbánják az órákat, amelyek elválasztanak az asztaltól.
Ezek az edények, amelyek tányérjai olyan tisztán térnek vissza a konyhába, mintha megmosták volna őket.
És azoknak, akik azt mondanák nekem, hogy "de ez csak egy tésztaétel!" Válaszolok nekik: "ízlés!"
Hozzávalók
- A tésztához
- 300 gr Liszt, ha már elkészített friss tésztát vagy száraz tagliatelle-t szeretne venni.
- 3 tojás
- 1 gr só
- A mártáshoz
- 150 gr Kolbászhús
- 100 gr borjú: pirított
- 100 gr csirke: szelet
- 100 gr Pancetta
- 25 cl vörösbor
- 50 cl Paradicsom coulis
- 10 gr Paradicsom koncentrátum
- 1 sárgarépa
- 1 hagyma
- 4 cl olívaolaj
- QS só, bors
Táplálás
Egységenként összesen (4 egységre számítva)
- Kalóriák:
- 788 kcal
- Koleszterin:
- 289 g
2000 kalóriás étrend alapján