OLASZOS PESZT g
Ők a jó ételek és az olasz konyha főszereplői: oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel ellátott OEM kolbász. (Olaszul: DOP - Denominazione di Origine Protetta) és oltalom alatt álló földrajzi jelzés OFJ (Olaszul: IGP - Indicazione Geografica Protetta).
Tanúsított minőség és tipikus, összetéveszthetetlen íz jellemzi őket. Egyedi gyártási eljárás felhasználásával készülnek, hagyományos és történelmi recept alapján, szigorú előírások szerint. Az OEM megjelölések és OFJ olyan minőségi pecsétek, amelyekkel az Európai Unió elismeri és védi a származási régiójukhoz szorosan kapcsolódó minőségi termékeket.
Az OEM és OFJ pecsétes kolbászok az ősi kultúrákból és a leghitelesebb hagyományokból származtak. Olyan termékek, amelyek elválaszthatatlanul kapcsolódnak származási területükhöz, és amelyek történetét elmesélik. Történetek egy élvezetes utazásról Olaszországban a hagyományok, kultúrák, aromák és ízek nyomán. Olyan utazás, amely a termékekről, régiókról, emberekről és szokásokról, valamint a generációról generációra átadott és folyamatosan fejlesztett gyártási folyamatokról szól. Történetek receptekről, hagyományos konyháról, családi ebédekről, de remek szakácsokról és innovatív, kifinomult ételekről is.
De van olyan szempont is, amely túlmutat az „egyszerű ízlésen”, mert a közös étkezés társadalmi alkalom, és lehetőséget kínál eszmecserére másokkal. Az OEM és OFJ pecséttel ellátott kolbásztermékek különféle ízeket, bonyolult élvezetet és társasági összejöveteleket kínálnak, ezért ideális társak az embereket és az ételeket összekötő közös étkezéshez. Részük a „Bel Paese” gasztronómiai és társadalmi örökségének. Ma Olaszországban 43 kolbász- és sonka különlegesség található, OEM vagy OFJ pecséttel, ami Olaszországot teszi a legtöbb OEM és OFJ eredetű országba. Ezek a kolbászok önmagukban fejleszthetik legjobban aromájukat és árnyalataikat. De rendkívül sokoldalúak is, megkülönböztetve a hagyományos ételeket, valamint az eredeti új ételeket.
Induljon el egy kulináris útra, és fedezze fel az olasz kolbásztermékek különféle ízeit:
Recept "Vékony szalagos tészta Prosciutto di Modena OEM, bottarga és citrom"
Hozzávalók 4 fő részére:
- 400 g friss, keskeny tojásos tészta
- 40 g vajat
- 600 ml zöldség alaplé
- Só ízlés szerint
- ½ citrom, csak a héja
- 60 g friss bottarga
- Bors ízlés szerint
- 120 g Prosciutto di Modena OEM.
Készítmény:
Vágja a sonkát kis csíkokra és tegye félre. Forraljuk fel a levest, és tartsuk készen.
Tegye a szalagtésztát egy magas serpenyőbe, és a tészta elkezd főzni. Közepes lángon adjunk hozzá két merőkanál forrásban lévő levest, és keverjük meg a tagliatelle-t. Amikor a húsleves elpárolog, fokozatosan adjunk hozzá további húslevest, adjunk hozzá sót, és ügyeljünk arra, hogy ne maradjon folyadék a serpenyőben.
Hozzáadjuk a vajat és a citromhéjat, majd a frissen reszelt bottarga-t, a borsot és a Prosciutto di Modena OEM vékony csíkokra vágva. hozzá.
Azonnal tálaljuk, a tagliatelle-t tányérra rendezzük, adjunk hozzá néhány csík sonkát és egy kis reszelt bottarga-t a díszítéshez.