Olíva, repce, len, s; melyik olajat válassza az egészségre
Olíva, repce, mogyoró, napraforgó, len, szezám. Több tucat különféle olaj létezik. Mindegyik tartalmaz omega 3, 6 és 9, de nem azonos arányban. Melyik a legjobb az egészségedre? Mennyi az ideális mennyiség naponta? Caroline Seguin dietetikus-táplálkozási tanácsadó tanácsai.
- Zsírsavak: mennyi naponta ?
- • Telített zsírsavak
- • Többszörösen telítetlen zsírsavak
- • egyszeresen telítetlen zsírsavak
- A legjobb olaj az egészségre
- Melyik olaj melyik felhasználáshoz ?
- • A legjobb olaj a fűszerezéshez
- • Jobb olaj a főzéshez
- • Jobb olaj sütéshez
- Mennyi olaj naponta ?
- Kerülendő olajok
Az olajok gyakran démonizálva jó szövetségesek egészségünk számára. Ők gazdag omega 3, 6 és 9, zsírsavak, amelyek részt vesznek a szív, a retina, az agy megfelelő működésében vagy akár a zsírsav csökkentésében rossz koleszterinszint. De vannak a "jó zsírsavak" és a kevésbé jóak. Mi a legjobb olaj az egészségre? Hogyan válasszuk ki jól, és mennyit fogyasszunk naponta ?
Zsírsavigény: mennyi naponta ?
► Omega 3 hat a látásra, az agyra és az immunitásra.
► Omega 6 segíthet a vérnyomás szabályozásában és az egészséges szív támogatásában.
► Omega 9 hozzájárulhat a rossz koleszterinszint csökkentéséhez és gyulladáscsökkentő szerephez.
A zsírsavak a test egyik alapvető építőeleme. A testnek különösen szüksége van rá, hogy energiát tároljon a zsírszövetben, és erőfeszítések során ellátja az izmokkal, például az A-, D- és E-vitamin készletezésére és a testhőmérséklet fenntartására. Ezek fontos szerepet játszanak az idegrendszer számára is., kardiovaszkuláris, hormonális és immunrendszer.
A zsírsavaknak 3 csoportja van:
- a telített zsírsavak (húsokban, feldolgozott termékekben, vajban, sertéshúsban és marhahúsban, sajtokban, krémben van jelen.)
- a Zsírsavaktöbbszörösen telítetlen (ezeket általában omega 3-nak és 6-nak hívják)
- a Zsírsavakegyszeresen telítetlen (ezek az omega 9)
A jó működéshez a testnek szüksége vanjó egyensúly és "az egész összetettség az, hogy fenntartsuk ezt az egyensúlyt az étrendben" - figyelmeztet azonnal Caroline Seguin. A zsírsavak megfelelő egyensúlyához:
→ A zsírsavak felének egyszeresen telítetlen zsírsavaknak kell lennie (omega 9)
→ A zsírsavak negyedének többszörösen telítetlen zsírsavaknak kell lennie (omega 3 és 6)
→ A zsírsavak negyedének telített savaknak kell lennie. "Vigyázzon, hajlamosak vagyunk természetesen telített savakat fogyasztani állati vagy feldolgozott termékekben, ezért szükségleteinket általában túlzott figyelem nélkül fedezzük" - jelzi a dietetikus. Ezért nem feltétlenül érdemes telített zsírsavakban (trópusi olajok, például pálmaolaj vagy kókuszolaj), kivéve a vegán étrendet, amelynél az állatvilágból származó termékek nem tartoznak ide. Emlékezzünk arra, hogy a feleslegesactelített zsírsavak elősegíti a koleszterin lerakódását az artériákban és növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.