Olívaolaj, a legjobb barátja azoknak, akik fogyni vagy fitt állapotban akarnak maradni
Egy német és osztrák kutatócsoport négy normál étrendben megtalálható természetes zsír: vaj, zsírzsír, repceolaj és olívaolaj orvosi előnyeit tanulmányozta. Három hónap alatt a vizsgálatba bevont önkéntesek napi 500 gramm joghurtot fogyasztottak a négy zsír egyikével elkeverve.
Az eredmények azt mutatták, hogy a legkielégítőbb az olívaolajjal kombinált joghurt volt. Sőt, egyik sem, aki ezt az étrendet követte, nem hízott meg a vizsgálat 3 hónapjában.
"Az olívaolajat fogyasztó alanyok csoportjának magasabb volt a szerotonin, a jóllakottság hormonja" - mondta Dr. Peter Schieberle, a tanulmány koordinátora.
Tekintettel arra, hogy a repceolaj zsírsavai hasonlóak az olívaolajéhoz, a Technische Universität München (TUM) tudósai azt szerették volna megtudni, hogy ez a második olaj miért hoz ennyi egészségügyi hasznot.
Az volt a gyanújuk, hogy az aromás vegyületek fontos szerepet játszanak ebben a folyamatban. Elméletének tesztelésére egy második kísérletet hajtottak végre, amelyben csak két önkéntes csoport volt: egy kontroll, aki sima joghurtot kapott, és egy másik, aki joghurtot aromás vegyületek kivonataival fogyasztott.
A kutatási eredmények azt mutatták, hogy ezek a vegyületek ugyanolyan előnyökkel jártak, mint maga az olívaolaj. Sőt, a vizsgálat végén a kontrollcsoport alacsonyabb szerotoninszinttel rendelkezett, mint azok az alanyok, akik joghurtot fogyasztottak az olaj aromás vegyületeinek kivonataival.
A szerotonin egy neurotranszmitter kémiai anyag, amely befolyásolja az agyi sejteket az étvágy, a szexuális vágy, a hangulat, a memória, a tanulás és a társadalmi viselkedés kapcsán. Az étrendnek nagy hatása van a szerotoninszintre, és ez a tanulmány kiemelte az olívaolaj szerepét a jóllakottsági hormon szintjének növelésében.