Olyan finom lesz a nyár A 2015-ös év tíz legfontosabb étkezési trendje
A 2015-ös élelmiszertrendek az egészségügyi fellendülést jósolják a nyárra! Hugónak és a quinoának napja volt, most olyan egzotikus termékek érkeznek, mint a sörkoktélok és a növényi joghurt. De a hagyomány és a regionális termékek is fontosak.
A news.de önkéntes Lisa Volkmann részéről
Az idei nagy sláger: káposzta! Kép: Fotolia
Semmi sem változékony, mint az élelmiszeripar. A trendek a semmiből jönnek, rendkívül fel vannak háborodva - aztán gyorsan elhalványulnak. Eszünkbe jut a Bubble Tea, Cakepops és Hugo.
Foodtrends 2015: A legdivatosabb ételek és italok éves trendje
Mindazonáltal minden évre megadható a gasztromód prognózisa. Néhány trend valódi mozgássá válik. A táplálkozási szakértő és az élelmiszer-trendek kutatója, Hanni Rützler ennek a területnek szenteli magát. Éves élelmiszerjelentésében, amelyet a "Zukunftsinstitut" tett közzé, Rützler elmagyarázza, mi vár ránk 2015 nyarán az élelmiszerek tekintetében.
Észrevehető, hogy kevésbé specifikus élelmiszerekről és inkább az élelmiszerekkel kapcsolatos koncepciókról van szó. Általánosságban elmondható, hogy a tendencia a regionális felé irányul. Például a jó húsra nagyobb figyelmet fordítanak, mint a gyári gazdálkodásból származó húsra.
Étel párosítás és hibrid étel: az ideális keverékről van szó
Az emberek egyre tudatosabban esznek, és értékelik a saját készítésű dolgokat - és új kombinációkat! Az ételek párosítása trenddé válik ezen a nyáron. Ez nem csak arról szól, hogy egy jó száraz vörösbort inni steakkel vagy búzasört pereczel. Inkább az ízek optimális kombinációjáról szól az új látványos lehetőségekért.
A hibrid ételeket illetően is látványos marad. Olyan különlegességeket hoztak létre tavaly, mint a cronut (croissant + fánk) vagy a cruffin (croissant + muffin). Idén ez kreatívan és jókedvűen folytatódik, abszolút szabad a kombináció! Mert most vannak cragel (croissant + bagel) és bruffin (brioche + muffin)! De nem csak a süteményekről van szó: 2015 egészségtudatosabb lesz. A közelmúltban vezették be a kelbimbó és a kelkáposzta fúzióját, az egésznek dallamos neve Kalette.
Brunch, Linner - Brinner: a harapnivalók a trendek!
Az egyesítés folytatódik magukkal az étkezésekkel. A reggeli és ebéd (villásreggeli), valamint az ebéd és a vacsora (bélés) kombinációja után most jön a nagykoalíció: Brinner! Brunch és vacsora egyben, ez azt jelenti: Finom reggeli finomságokat, például szalonnát és tojást, müzlit vagy palacsintát szolgálnak fel reggel, és nem reggel. Miért nem gondolt rá valaki korábban?