Omega 3, a vegetáriánusok stratégiája - Élelmiszer Obszervatórium

Az omega 3 és az omega 6 zsírsavak alapvető, elengedhetetlen, mert nem a testünk állítja elő, ezért táplálékunkban megtalálható. Általában minden lipid elengedhetetlen a sejtjeink megfelelő működéséhez, a sejtek összetételéhez, a kémiai cseréhez, az energia tárolásához és létrehozásához.

stratégiája

Az energiafogyasztás 5% -a

Az omega 3-ok (más néven α-linolénsav) különösen fontosak az agy, a retina működéséhez, a gyulladás elleni védelemhez. Becslések szerint egy felnőtt nőnek 40–80 g zsírnak kell lennie naponta, vagyis a teljes energiafogyasztás 20–40% -ának. Önmagában az omega-3-oknak az energiafogyasztás kb. 5% -át (1,5–2 g többszörösen telítetlen zsírsavakat).

Rövid és hosszú láncú zsírsavak

Megtalálásához különféle növényeket (lenmag, kolza, dióolaj stb.) És különféle állati termékeket kell fogyasztania, különösen olajos halakat (szardínia, makréla, lazac, tonhal, laposhal stb.). Ez megnehezíti a vegetáriánusok számára, hogy elegendő mennyiségű omega 3 -ot kapjanak. Valójában a növények lényegében csak az omega 3 kategóriát, rövid láncú zsírsavakat (ALA) szolgáltatják. Ugyanakkor éppen a főként tengeri eredetű hosszú láncú zsírsavak (EPA, DHA) a legfontosabbak és a szervezet által legjobban asszimiláltak.