Omlett forró jalapeno paprikával és kecskesajttal
A csípős paprikát számos ételben használják, a tésztától és a szószoktól kezdve a lekvárokig és az omlettig. Fűszeres reggelre próbálja ki a Jalapeno chili omlettet.
Hogyan ismerjük fel a Jalapeno csípős paprikát?
Mielőtt továbblépnénk az Adam Bornstein által a Born Fitness weboldalon ajánlott receptre, nézzük meg, hogyan ismerhetjük fel csípős paprika Jalapeno a piacon, mert legtöbbször "csípős paprika" és mindkettő néven árulják őket.
A jalapeno paprika forró, zöld paprika (bár a növekedés és fejlődés során a piros, a narancs vagy a sárga színen is átmegy), meglehetősen kicsi, nagyon húsos, kemény héjú, hasonló a paprikához és sok fehér, apró mag van benne.
Az omletthez szükséges összetevők
- Egy csípős paprika jalapeno (Jalapeno ustura moderat);
- Néhány darab kecskesajt összetört;
- Négy tojás nagy;
- Egy negyede valaminek szárított hagyma, a tieditt vannak a szeletek;
- Fél teáskanál tengeri só;
- Néhány tekercs avokádó;
- Négy koktélparadicsom;
- Fekete bors megkóstolni;
- Egy kanál vaj.
Hogyan készítsünk omlettet csípős paprikával Jalapeno és kecskesajttal
Az omlett elkészítése úgy kezdődik, hogy a csípős paprikát kevés vízzel kombinálva olajban temperálják, amíg a színe fekete színűvé nem válik és puha nem lesz. Ha kész, vegye ki a serpenyőből, hagyja kihűlni, és a magokat eltávolítva vágja le a szeleteket. A magok adják az elkészítéshez a fűszert, ezért kiveszi őket attól függően, hogy milyen gyorsan szeretné az omlettet. Ha azt akarja, hogy nagyon forrók legyenek (ne felejtse el, hogy borsot is ad hozzá), akkor nagy mennyiségű magot hagyhat, ha nem, akkor szinte mindegyiket eltávolíthatja. Akiket lát, legalábbis azért, mert lehetséges, hogy mind a keze, mind a szeme elrohan, és keresi őket.
Egy másik serpenyőben, vagy ugyanabban, amelyben megkeményítetted a paprikát, de megmostad, tedd a vajat és hagyd elolvadni. Ezután fordítsa meg az apróra vágott hagymát és az apróra vágott csípős paprikát. Amikor a hagyma megpuhult (a bors már puha), vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja kihűlni az új keveréket.
Közben a tojásokat egy tálba törjük, keverővel vagy villával felverjük. Tegyük vissza a serpenyőbe a hagymát és a borsot a tűzön, öntsük a tojásokat, és egy külön tűzhelyen főzzük meg a meggyparadicsomot. Spatulával időnként ellenőrizze az omlett tartalmának széleit. Eleinte a peték átfolynak a spatula üres helyein, de néhány perc múlva összetapadnak. Ezt az ellenőrzést a serpenyő közepéig folytatja. Amikor az omlett alapja már nem tapad a serpenyőbe, ideje levenni a tűzről. Az omlett alapja világosbarna, a teteje sárga legyen.
Nagy valószínűséggel a paradicsomot még az omlett elkészítése előtt főzheti. Vegye le őket a tűzről, és hagyja kihűlni. Amikor befejezi az omlettet, mivel még forró és képlékeny, nyomja meg a paradicsomot az omlett belsejében választott négy helyen, és az avokádótekercseket is. A recept szerint a végén sót és borsot adnak, mint a zúzott kecskesajt. Jó étvágyat!