Omlós tészta keksz kevesebb cukorral
kérdés
Vettem omlós kekszet "kevesebb cukorral". Kevesebb cukor, automatikusan kevesebb kalóriát és egészségesebb terméket sugall nekem. De a fehér finomított cukrot egyszerűen oligofruktózzal helyettesítették az omlós kekszben, és a 100 grammra eső kalória szinte teljesen ugyanaz maradt?
válasz
Az omlós tészta kekszeket bizonyos feltételek mellett „kevesebb cukor” -ként lehet hirdetni, még akkor is, ha energiatartalmuk alig különbözik az összehasonlítható kekszektől. A finomított cukor oligofruktózzal történő helyettesítése szintén megengedett. Két feltételnek kell teljesülnie ahhoz, hogy az "kevesebb cukor" állítás engedélyezhető legyen az élelmiszerek esetében:
- Az ételnek 30 százalékkal kevesebb cukrot kell tartalmaznia, mint az összehasonlítható termékek - például más gyártóké.
- Energiatartalmuk nem lehet magasabb, mint az összehasonlítható terméké. De ennek sem kell alacsonyabbnak lennie. Elég, ha ugyanaz.
Ezt az egészségre és a táplálkozásra vonatkozó állításokról szóló uniós rendelet szabályozza.
Jól megértjük, hogy ha az oligofruktózra gondol, akkor a fruktózra vagy a gyümölcscukorra gondol. Valójában az oligofruktóz fruktóz építőelemekből áll. Az emberi test azonban nem tudja megemészteni az oligofruktózt, ezért nem tudja használni, mint a cukrot. Ezért nem cukor, hanem étkezési rost, és nem kell benne lenni a cukor mennyiségében. Az oligofruktózt gyakran használják töltőanyagként az alacsony cukortartalmú ételekben.
A fruktóz viszont az egyik cukor, és a táplálkozási táblázatban szerepelnie kell a cukor mennyiségében.