Önkísérletben Die Di; t a világ megmentésére
A napi adag felnőtt számára a Planetary Health Diet szerint.
Fotó: Sascha Kertzscher
Van olyan étrend, amely jó a világ számára, és jó az emberek számára. Daniel Berg riporter négy hétig próbálgatta őket. Közel.
Diéta? Még nem tettem meg. Terápiás böjt? Se. Felmentés a nagyböjtben? Soha nem próbálta ki. De most meg kellett próbálnom, végül is valami nagyobbról szólt: a világ megmentéséről. Csak nem csinálom alatta.
A számok pusztítóak: Az úgynevezett földtúllépés napja azt az időpontot jelöli, amikor a világon több nyersanyagot fogyasztottak el, mint amennyit fenntarthatóan kitermelni lehet egész évben. 1990-ben 2019. december 7-én, július 29-én volt. Tehát világossá válik: A lehetőségeinken felül élünk.
Ezért létezik a Planetary Health Diet, a diéta, amelyet 37 nemzetközi tudós dolgozott ki az emberek és a bolygó egészségének megőrzésére. Mindent grammra adnak le. Kipróbáltam a menüt. Négy hétig. Közel. Napló.
1. nap: Kétségbeesés
Attól tartok, hogy az étel nem lesz elég. Tehát, hogy biztonságban legyek, először eszem - semmi. Eszpresszó reggelire, ennyi délig.
Megengedett 50 gramm dió. Gyorsan eltűntek. De nem sokat segít. Egy kis gyümölcs. Az sem elég. Szinte szibériai hideg terjed a testemben délután felé. Éhség!, Hallom, ahogy csendben sikítok.
A gyerekeknek vannak látogatóik, pizzát akarnak. Pörkölés a sütőben, miközben elkészítem az étkezésemet, kissé vidáman: brokkoli teljes kiőrlésű rizzsel. És mivel annyira kétségbeesem, éhes vagyok, azonnal megsütöm a heti adag csirkét. 200 gramm, csodálatos, melegítő étel.
De az 1. nap után egyértelmű: ez nem mehet így tovább. Jobb struktúrára van szükségem.
3. nap: megkönnyebbülés
A büszkeség melegsége, amelyet már két napja átéltem, segít egy kicsit az éhség hidegségében. Nagyon jó érzés, amit csinálok, mert mélyen átgondolom, mit eszem és hogyan készül. Ez megtanulja az étkezés előtti alázatot. Egyébként az éhezést is elviseli.
De a legjobb hír: többet tudok enni. Az állandó éhségérzet miatt felhívtam egy tudóst, aki részt vett a világmegtakarító étrend kidolgozásában. Koromban meglehetősen magas, sportos emberként az étrend 2500 kalóriájánál többet fogyaszthatok. Engedélyezem az összes növényi érték növelését. A második héttől fogom csinálni. Hirtelen élvezem, hogy nélkülözöm.
7. nap: Teljes kiőrlésű gyűlölet
Az én hibám is. Miért mindig ugyanazt a teljes kiőrlésű kenyeret veszem? Mert szeretem. Tulajdonképpen. Most megint előttem van. Utálom, mert ott van, és legfőképpen, hogy nem egy még mindig meleg konty.
Egy hét telt el, és észreveszem, hogy csendesen elgondolkodom azon, vajon ez valóban nagyon jelentős idő. Ennek értelmében: elég hosszú ahhoz, hogy megálljon.
Mert abban reménykedtem, hogy valami ilyesmi fog történni. Hogy jobban érezhessem magam, mert kihagytam a szeretett, de mérgező cukrot. Hogy jobban koncentrálok vagy produktívabb vagyok. De én nem. Pontosabban: a sportolás során sántábbnak érzem magam, és a mindennapi életben ingerültebbnek érzem magam. Schaaatz? Gyermekek? Mondani akarsz róla valamit? Nem szeretnél. Most kissé sűrű a levegő.
12. nap: Jelzálog
Napok óta egyre több gondolatom van: kidobni, letörni, kifosztani a hűtőt. Maximális önkontroll. Til ma. Kis születésnapi parti. Délután sütemény, este pizza és kóla.
Nem tudom. Talán egy kicsit. Jó volt röviden elfojtani a világmentési terveket ízletes cukorral és sima sajttal.
De nem sokkal később az elégedettség utat enged a bizonyosságnak, hogy tovább kell mennie. Meg kell próbálnom menteni az elkövetkező napokban elfogyasztott egységeket. Jelzálogkölcsön.
19. nap: részmunkaidős mentő
A hétvége a sarkon van. Ezt azért említem, mert a hétvége - a kedves barát - ellenséggé vált. Megöleli az idejével. De hátulról támad a sok szörnyű csábítással: bőséges reggeli (teljes kiőrlésű kenyér nélkül), találkozás a barátokkal, a chip bolt a fia focimeccsén. Gyakran ellenállok, de nem mindig.
Menteni a világot? De nem a hétvégén. Ez a klímabűnösök szakszervezetének esete lenne.
Végül is: a tudós vallomást tett a pizza-sütemény-kóla eszkalációmról. A sajt tönkreteszi a mérleget, de az édességeknek nincs nagy szénlábnyoma. Csak magamnak ártok, nem a bolygónak. Ez még mindig megengedett, igaz? Kérek egy fagyit .
23. nap: Bab elterjedt
Ha valaki azt jósolta volna, hogy társasággal bemegyek egy olasz étterembe, és csak forró citromot rendelek finomságokkal körülvéve, akkor őrültnek nyilvánítottam volna. De pontosan ez történt.
Jürgen munkatársa születésnapja. Fánkot ad. ÉN. Megy Könnyen. Múlt. Nincs mit. Közel.
Nagyon próbálkozom. A teljes tej helyett zab- és mandulatejet próbáltam, de ez nem nekem való. Vettem vörös lencsét tésztának álcázva, és most nálunk is van vegetáriánus bab. Azt írja: „Ízlik, mint a májkolbász”. Nem igazán az én esetem.
25. nap: Megadás
Az étrendem napi 14 gramm sertéshúst vagy marhahúst tartalmaz. Tehát most 30-40 nap körüli díjakat kaptam. le a kalappal.
Nem vagyok erre nagyon büszke, de megértésüket és engedékenységüket kérem: Csodálatos nap volt, nem volt munka, nap, kellemes társaság és indulásra kész grill. Mit kell tennie? Vegyen egy kukoricát a csutkára? Talán köretként.
Tehát ezen a napon egy dolog biztos: nagy erőfeszítések és a legjobb szándék ellenére kudarcot vallottam. A hazai szakaszon kiestem a versenyből. De ennek nem szabad ennyire dicstelenül végződnie. Csinálok még egy napot, vagy akár az egész hétvégét. Pótolni nekem A diétával. A bolygóval.
26. nap: megbékélés
Tudva, hogy vége, felszabadít még néhány energiát. Hirtelen más szemmel látom az 50 gramm diót és a 75 gramm hüvelyeseket. Este hallom magam mondani: „Valamikor hamarosan elég lesz.” Valamikor most van. Ki. Múlt.
Ami marad? Az az érzés, hogy érdemes elgondolkodni azon, hogy mit együnk és hogyan állítsuk elő. Az a tudat, hogy a vaj, a marhahús és a tej a legnagyobb bűn. A bizonyosság abban áll, hogy az a három kilogramm, amelyet időközben leadtam, véletlenül, a tervezettnél, visszatért. És az az állásfoglalás, hogy a jövőben fenntarthatóbban étkezzünk. Csak ne a bab terjedjen, kérem.