Online médiatár dokumentációja pénteken; A currywursttól a tofu hamburgerig; Nézz online itt szar nélkül
- A currywursttól a tofu hamburgerig
A currywursttól a tofu burgerig Az 1970-es években az ételek felgyorsultak: nemcsak gyorsan megfőzték, hanem gyorsan meg is ették. Az új snack és gyorsétterem kultúrával az ételek állandóan elérhetőek. Legendás curry szószának köszönhetően a „Curry Heini” kultikus státuszt ért el Ruhr térségében, és Kölnben megnyílt az első Mc Donald’s.
De mindannak, ami kilókban jelentkezik, megint le kell mennie. A 70-es évek elején a vágási hullám Észak-Rajna-Vesztfáliára is lecsap. A szűkös divat, a rövid szoknyák sportos testet igényelnek, de a németek csak 16% -a sportol rendszeresen. Münsterben megnyílik az első német „fitneszút”, és a magazinok diétás javaslatokkal forgatják magukat. A gyorsétterem ellenmozgása nem sokáig várat magára: visszatérve az országba, mottója, hogy az ételnek a lehető legtermészetesebbnek kell lennie. Legkésőbb, amikor megjelentek az első olyan élelmiszer-botrányok, mint a BSE és a csirkeinfluenza, az élelmiszer és különösen a hús általános gyanúba került. Az emberek azon gondolkodnak, mit ehetnek és mit nem.
Siegburgban Bernd Drohsin punkjától kezdve Németország legnagyobb tofu-gyártójáig kezdi pályafutását. Minden BSE marhahússal, rothadt húsadagolóval és lasagna lóval több vásárlóhoz jut. Most évente 4000 tonnát termel. Az étkezés ma már elmék kérdése - legalábbis azok számára, akik megengedhetik maguknak: biotermékek, fair trade kávé, lassú ételek, regionális zöldségek szállítási útvonalak nélkül? Minden vásárlás szembesíti a fogyasztókat a döntésekkel. Az étkezés hirtelen köze van az erkölcshöz.
Az eredeti iránti vágyakozás Észak-Rajna-Vesztfáliát vezeti vissza a régióba. Saját zöldségtermesztés az elosztókertben vagy a bérleti területen - ez a fiatalok körében visszatérő tendenciát mutat. Münster vidéki nők meghódítják a médiát. A nagymama receptkönyvei pedig az állítólag régi jó világ utolsó tanúbizonysága. Ma, csaknem 70 évvel a háború befejezése után, a húst ritkábban teszik a tányérokra, és még a fehérrépa is újjáéledését ünnepli. Egyszerű klasszikus ételek, mint például a diófélék, keresettek. Visszatérés a regionális konyhához. Évek óta tartó mediterrán, ázsiai és török konyha után Észak-Rajna-Vesztfália emlékezik Pickert, Potthast, Stielmus, Töttchen és Sauerbraten konyhájukra.