Öntöttvas serpenyők szemben a tapadásmentes teflon serpenyőkkel - ami jobb az egészséged számára
0 termék a kosárban. Van egy termék a kosárban.
- California Fitness Range
- Vitaminok Calivita
- multivitaminok
- antioxidánsok
- ásványok
- A föld, a víz és a nap ajándékai
- Növényi termékek
- A tengerek élővilága
- Étrend-kiegészítők fogyáshoz
- Kizárólag nőknek vagy férfiaknak szánt termékek
- Az emésztést elősegítő termékek
- Kiegészítők az immunrendszer erősítésére
- Shake One Diet - Fogyás elleni termékek
- Egyéb étrend-kiegészítők
- Kozmetika és higiénia
- Tisztítószerek
- Elektronikus eszközök
- A hét promóciója
- Promóciós csomag
- Shaker One Diet
A legtöbbet vásárolt
Kategóriák cikkek
Blog archívum
- 2015. február
- 2015. május
- 2015. július
- 2015. október-2015
- 2016. február
- 2016. március
- 2016. május
- 2016. június
- 2016. július
- 2016. szeptember
- 2016. október
- 2016. november
- 2016. december
- 2017. január
- 2017. február
Blogkeresés
Ha elolvasta az eddig írt táplálkozási cikkeket, valószínűleg meglepődve találkozik ezzel a cikkel a serpenyők főzéséről. .
Bár az egészséges és kiegyensúlyozott étrend nagyon fontos, rájöttem, hogy a diéta és a testmozgás nem elegendő az egészség megőrzéséhez.
Sokat számít, hogy mit használsz az étel főzéséhez.
Attól függően, hogy milyen edényeket használ a főzéshez, vagy milyen ételeket és serpenyőket készítenek; hagyhatja, hogy a káros vegyi anyagok beszivárogjanak az ételbe, és ezáltal a testébe és a családjába.
Ma megosztok veletek néhány információt, amelyet felfedeztem az öntöttvas és tapadásmentes edényekről, hogy kiderítsem, melyikük károsíthatja az egészségét.
1. Miből készülnek a tapadásmentes edények?
1938-ban, amikor Roy Plunkett a DuPontnál dolgozott, feltalálta a politetrafluor-etilént (PTFE), amely anyag ellenáll a korróziónak és finom, súrlódásmentes alkalmazást kínál.
A DuPont nagy értéket látott ebben az anyagban, ezért "Teflon" néven bejegyezte védjegyként. .
Míg a teflont a katonaságban használták, a DuPont vonakodott használni a teflont az edények főzéséhez.
DuPont aggódott a potenciális teflonproblémák miatt a mérgező gázok magas hőmérsékleten történő felszabadításában.
Mérgező gázok magas hőmérsékleten? Nos, nincs kedvem főzni azt a darab halat ma este.
2. Az edények és az edények tapadásmentesen biztonságosak?
Az a tény, hogy könnyen tisztíthatók és kevesebb zsírt használnak fel a főzéshez, a tapadásmentes ételeket egyre nagyobb előnyre késztette.
Valójában a tapadásmentes serpenyők a 2006-ban értékesített alumínium edények 90% -át tették ki.
Természetesen a szám sokkal magasabb.
Robert L. Wolke, a pittsburghi egyetem kémia professzor emeritusa szerint a tapadásmentes edények általában biztonságosak, kivéve, ha magas hőmérsékletre melegítik őket.
Nos, amikor túlmelegíted ezeket a tapadásmentes felületeket, a teflont alkotó molekulák bomlani kezdenek és felszabadítják a perfluor-oktánsavat (PFOA).
E bomlások során mérgező részecskék és gázok szabadulhatnak fel, amelyek közül néhány rákkeltő. Ez akkor történik, amikor a serpenyőket körülbelül 260 Celsius fokig melegítik.
A Környezetvédelmi Munkacsoport (EWG) megosztott egy hasznos diagramot, amely leírja a teflon által különféle főzési hőmérsékleten felszabaduló vegyszereket:
Ha egy teflon serpenyőt 165 Celsius fokra melegítünk, ami jóval a veszélyes 260 fokos zóna alatt van, füst keletkezik, amely pillanatok alatt megöli a háziállatokat.
A madarak légzőrendszere ugyanis nem olyan erős, mint a miénk, és nem tudnak ellenállni a felszabaduló mérgező füstöknek.
Ez a dolog megijeszt.
Ami szintén riasztó, hogy a 260 Celsius fokot, a legmagasabb hőmérsékletet, amelyet "biztonságosan" főzhet, olyan nehéz elérni.
Valójában egy üres, könnyű serpenyő magas hőmérsékleten történő melegítése kevesebb, mint két percet vesz igénybe, hogy elérje a 260 fokot.
Vessen egy pillantást a fenti diagramra, és nézze meg, mi történik 360 Celsius fokon (680 Fahrenheit fok).
Az EWG szerint a serpenyőből legalább 6 mérgező gáz szabadul fel, köztük két rákkeltő anyag.
A tapadásmentes serpenyők azért működnek ilyen jól, mert fluoropolimereknek nevezett vegyületekréteggel vannak bevonva.
Amikor az edények magas hőmérsékleten kémiailag bomlani kezdenek, erős füstöt bocsátanak ki, amely átmeneti rosszullétet, fejfájást és influenzaszerű lázat okoz.
Szerencsére Dr. Wolke szerint elég kicsi az esélye annak, hogy elég gázt szívjunk be, hogy ártson nekünk.
A DuPont azonban beleegyezett abba, hogy 343 millió dollárt fizet a per lezárása érdekében, arra hivatkozva, hogy a teflonjukból származó PFOA szennyezte az ivóvizet a környéken.
És akkor kíváncsi vagyok, hogy a teflon edények biztonságosak-e, miért fizetnek annyi pénzt a teflon vegyszerekkel való békéért?
3. Tudnivalók a perfluor-oktánsavról (PFOA)?
A PFOA a perfluorozott vegyületek (PFC) családjába tartozik.
Noha egyes tapadásmentes tartályok tartalmaznak PFC-t, sok más termékben is megtalálható a tapadásmentes és ellenálló anyagok megtartására való képesség.
Más helyek, ahol a PFC elrejtőzik, a mikrohullámú sütő, a gyorsétterem-csomagok, a pattogatott kukorica, a szőnyeg, a sampon és még a ruházat is.
El sem tudta volna képzelni, hogy ezek az anyagok ilyen elterjedtek.
Valójában egy tanulmány megállapította, hogy a PFOA a 12 évesnél idősebb amerikaiak több mint 98% -ában van a vérben.
A probléma az, hogy ezek az anyagok károsak az egészségre.
A PFOA és a PFC a következőkhöz társult:
- máj- és pajzsmirigyrák
A legrosszabb, hogy ezeknek a PFOA anyagoknak 4 évre van szükségük ahhoz, hogy a test feléből kiürüljenek. Tehát nyolc év, hogy teljesen megszüntessem őket.
A terhes nőknek óvatosabbnak kell lenniük.
4. Mik az elhízott emberek?
Az obesogének olyan kémiai vegyületek, amelyek tönkreteszik a lipid-anyagcsere normális fejlődését és egyensúlyát, ami egyes esetekben elhízáshoz vezethet.
Ez a 20 ismert vegyszer megváltoztatja a tárolt lipidek és zsírok egyensúlyát, sőt a test étvágyát és jóllakottságát is szabályozza.
Egy másik elhízott anyag a fruktóz kukoricaszirup.
Lehet, hogy hallott már ezekről az obesogénekről, vagy látta őket a termékcímkéken, ezek endokrin rendszert károsító anyagként is ismertek, mert ezek a vegyi anyagok negatívan befolyásolják a hormonok működését.
Ezeknek az elhízott anyagoknak az egyik fő problémája az, hogy zsírsejteket termelnek, sőt az anyagcserét is meggyőzik a zsír raktározásáról ahelyett, hogy elégetnék.
Ez elhízáshoz vezet.
Sőt, amikor a terhes nők ezeket a vegyi anyagokat csecsemőknek viszik át, amikor a méhlepényben vannak, akkor a gyermekeket felnőttkorukban fokozottabban veszélyeztetik az elhízással.
Ez arra késztet, hogy elgondolkodjak azon, hogy az elhízás-járvány, amelyet manapság a fiataloknál tapasztalunk, nemcsak aktivitáshiányuk miatt van, hanem azért is, mert ők azok a nemzedékek, akiknek ez az elhízott ember leginkább kitett.
Az elhízás mellett az elhízott anyagokat a következőkkel társították:
Mindezen negatív információk mellett nehéz használni a tapadásmentes edényeket sem.
De tegyük fel, hogy nincs hová mennie, és mostantól használni fogja őket.
5. Hogyan használjuk a tapadásmentes edényeket biztonságosan?
Mindaddig, amíg betartja a gyártó tapadásmentes edényekre vonatkozó használati utasítását, nem okozhat problémát.
Kövesse ezeket az egyszerű lépéseket a biztonság érdekében:
1. Soha ne melegítsen egy üres serpenyőt
A serpenyőt mindig melegítse benne. Mint fentebb láthattuk, az üres serpenyő előmelegítése nagyon gyorsan megemeli a hőmérsékletet, felszabadítva azokat a mérgező vegyi anyagokat.
2. Vigyázzon a hőmérsékletre
Használjon tapadásmentes edényeket közepes és alacsony hőmérsékleten, azaz 260 Celsius fok (500 F) alatt.
3. Ellenőrizze a kályha teljesítményét.
Ne használjon teflon edényeket olyan kályhákon, amelyek teljesítménye legalább 1400 watt. Ez az erős és gyors meleg ellentéte a biztonságnak.
4. Mindig kapcsolja be a motorháztetőt vagy a ventilátort.
A felmerülő füstök eloszlatásához tartsa készen a motorháztetőt vagy a ventilátort, amikor teflon edényekben főz.
5. Ne tartson háziállatot a konyhában
A baromfi nem tolerálja a főzés során felszabaduló vegyszereket és füstöt, ezért tartsa őket a konyhától eltérő helyiségben.
6. Töltsön el még egy kicsit, és legyen békében a gondolattal
A nehezebb teflon edények kiválasztása jobb megoldás, mint a könnyűek választása.
Minél nehezebbek az edények, annál hosszabb ideig tart melegíteni. Így főz ételeket anélkül, hogy nagyon magas hőmérsékletet kellene elérnie.
7. Kerülje a teflon serpenyők karcolását
Ne használjon olyan súroló hatású anyagokat, amelyek megkarcolhatják a teflon felületét, például fém edényeket.
Paul Honigfort, az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal munkatársa azt mondja, hogy teflon darabok, amelyek leválnak, ha a serpenyő karcolódása nem szívódik fel a testben, ha lenyeli őket.
De én személy szerint, ha embereket látok a serpenyőben, akkor jobb, ha megváltoztatom.
8. Cserélje a teflon edényeket néhány évente.
Próbáljon teflon edényeket használni, hogy meghosszabbítsa az életüket. És vásároljon újakat egyesével, így teljesen megváltoztathatja őket anélkül, hogy hirtelen nagy beruházásokat eszközölne.
Vagy vásárolhat öntöttvas edényeket.
9. Az öntöttvas edények előnyei
Amikor meglátja ezeket az ételeket, a legtöbben azt képzelik, hogy ők a tábortűz főzőeszközeinek úttörői, de a kínai Han-dinasztia kora óta, azaz Kr. E. 200 óta léteznek.
Van néhány oka annak, hogy ezek az öntöttvas edények továbbra is népszerűek a szakácsok körében, de azok esetében is, akik legalább egyszer használták őket.
10. Főzés vegyszer nélkül
Ha az, amiről a fenti vegyi anyagokról beszéltünk, megijeszt, akkor örömmel fogja tudni, hogy az öntöttvas edények nem tartalmaznak PFC típusú anyagokat.
Az öntöttvas nagyon tartós, és magas hőmérsékletre melegíthető hús főzéséhez, jóval magasabb hőmérsékleten, mint amelyen a teflon ételeket biztonságosnak tekintik.
11. Az öntöttvas nem tapad
Rozsdamentes acél edényekkel való főzéskor az étel a serpenyőhöz tapad és védőanyag nélkül ég, mint olaj vagy vaj.
Ugyanez vonatkozik az öntöttvas serpenyőre is. Fűszerezni kell, ami azt jelenti, hogy olajfóliát használunk a melegítéséhez.
Csak így tud főzni anélkül, hogy az étel ragadna.
12. Az öntöttvas növeli a vasfogyasztást
Mivel öntöttvas készül, igen, kitalálta, vasból, lehet, hogy sok vasat fogyaszt, ha csak ilyen serpenyőkben főz.
Bár ez számomra jó hír, tekintettel arra, hogy sok emberben hiányzik a vas, vannak olyan emberek, akiknek kerülniük kell az öntöttvas edényekben való főzést.
Ami a következő pontra vezet.
13. Ne használjon öntöttvas edényeket, ha.
Kerülje az öntöttvas edényeket, ha elegendő vas van a diétájában.
Ha sok vörös húst és zöld leveles zöldséget fogyaszt, akkor jobban összpontosítson kerámia vagy rozsdamentes acél edényekre.
A 3 évesnél fiatalabb gyermekek szintén érzékenyek a vasfelesleg okozta toxicitásra, amely hasmenést és hányást okozhat.
14. Végső gondolatok
Sok dologra kell gondolni, ha nem tapadó edényeket használ, például teflont.
De vannak olyan módszerek is, amelyek biztonságban vannak.
Ha omlettet főz, a teflon serpenyő a tökéletes megoldás, mert nem igényel magas hőmérsékletet, és elég gyorsan elkészül.
De ha hosszabb ideig tűzön tartja a serpenyőt, hogy például húst főzzen, akkor jó lenne öntöttvas serpenyőbe menni.
Az öntöttvas serpenyők egyértelműen biztonságosabbak, mint a teflon serpenyők.
Milyen edényeket használ otthon? Tudta-e a teflonról, hogy mérgezővé válhat?