Öntöttvas serpenyő - tippek a tisztításhoz Kérdezze meg a Mutti -t
Az öntöttvas az egyik legjobb és tartósabb termék, de ugyanolyan nehéz fenntartani, mint a súlyát. Fontos, hogy az első használat előtt meleg vízzel öblítse le, majd alaposan szárítsa meg és enyhén kenje meg a korrózió elkerülése érdekében.
Tisztítási és ápolási utasítások:
Csak száraz tisztítás! Ha elengedhetetlen a mosás, ne használjon mosószert! Röviden szárítsa meg a fűtőlemezen, és MINDIG MEGNEVEZZE UTÁN, mivel a korrózióvédelem rövid használat után elveszíti hatékonyságát.
A savas ételek világos foltokat okozhatnak, de ezek nem befolyásolják a pörkölés tulajdonságait.
A 100% -os tisztaság egyszerűen nem fenntartható az öntöttvas mellett. Ezért az éttermek öntöttvas edényeiket visszaküldik a gyártónak újrafeldolgozásra, aki beteszi a jó darabot a sütőbe, és a serpenyőt a kemencében elégeti, hogy eltávolítsa a zsírt és a maradványokat.
Ezt követően ismét homokfúvással, majd szilikon lakkal bevonva, majd a kemencében újra megkeményedve. Pan olyan, mint az új!
Nem mindenki számára használható öntöttvas serpenyő, de az idővel kialakuló ízt nem lehet legyőzni más edényekből.
Értékeld most
alanyok
52 megjegyzés
Már egy ideje van (nem zománcozott) öntöttvas serpenyőm, és azt kell mondanom, hogy vannak problémáim a tisztításával.
Már régóta kíváncsi vagyok arra, hogy a serpenyőben lévő régi zsír mégsem teszi-e egy kicsit kevésbé egészséges ételt. Az interneten azonban nem találom a helyes választ. Mi a helyzet a dalexpopalex-szel, kb. 95% -os megújulással stb. Nincs-e zsír a vastag fekete zsírrétegből az ételbe? Ez a zsír elég régi és kiégett.
Ezért arra gondolok, hogy szerezzek zománcozott serpenyőt (például Le Creuset), hogy végül is megtisztíthassam a serpenyőt.
Tud valaki magyarázni egy kicsit?
Vettem egy öntöttvas Gugelhupf ónt, és hagytam lefújni, majd a sütőben vízzel megfőztem és megolajoztam. Azonban még nem sütöttem benne, mert félek, hogy a régi zsír leválhat az anyagról. Van tipp? Meg tudja csinálni, hogy kiég a sütőben? És hogyan?
@firkál; igen ez nagyon veszélyes, meghalsz!
Talán felteszi magának a kérdést, milyen az, amikor az edényeket mosószerrel tisztítják ... még kis mennyiségű mosószer is marad hátra!; P
Gyerekkorom óta ilyen serpenyőben készítek ételt, és egészségi állapotom kiváló.
. Biztosan rossz gombot nyomtam meg!
Végül beszereztem magamnak egy öntöttvas serpenyőt a SKEPPSHULT-tól. Nem értem az itt felsorolt sikertörténeteket. Nem számít, hogy sült burgonyát készítek-e sült tojással, hash-barnával (svájci burgonyás étel) vagy rántottával, minden teljesen ragaszkodik a serpenyőhöz, és csak csúnya iszapom van, miután kikapartam a serpenyőből (a sült tojás használhatatlan).
Betettem olívaolajat, hagytam, hogy forró legyen, majd például a sült burgonyát. Nem igaz? De azonnal a földhöz ragadnak:(
Csak konyhai papírt, fa kaparót és egy extra szivacsot (soha ne érintkezzen mosószerrel) és forró vizet használjak a tisztításhoz, és használat után minden alkalommal megdörzsölöm az edényt olívaolajjal.
Mit csinálok rosszul? Örülök minden tippnek, mert tudom, hogy az öntöttvas serpenyő íze egyszerűen jobb, mint a teflon cuccaié.
Köszönet és üdvözlet Svájcból
Nagyon kedvem van egy öntöttvas serpenyőhöz is. Mivel ezek nem pontosan állnak rendelkezésre almához és tojáshoz, érdekelne a különféle gyártókkal kapcsolatos tapasztalatok. Különösen az Otternases serpenyő gyártója. Ezt szeretném tudni. A rossz vétel nem lenne annyira csillogó.
Nagyon szépen köszönjük
Csak egyetérteni tudok Otternase tapasztalataival. Az első néhány pörkölési folyamat után megtanultam használni az öntöttvas serpenyőt, és az étel fantasztikus íze van!
Miután megvettünk egy lapos Skeppshult serpenyőt, hozzáadtunk egy másodikat, és most még egy harmadikat is. Bevont serpenyőnk most csak dísz!
Fontos, hogy a megfelelő olajat használja. A repceolaj optimális - az olívaolaj meglehetősen alkalmatlan. Ezenkívül a túl magas hőmérséklet égéshez vezet. Ezért kudarcot vallott barátom egyszerű tükörtojással és palacsintával sem, amíg ragaszkodtam hozzá, hogy teljes gázzal lassítson;-)
Melegítsük fel az edényt, adjuk hozzá a zsírt, forgassuk meg az edényt a zsír eloszlásához, majd kezdjük el. Ennél nem lesz könnyebb!
A serpenyőimet a http://www.kochen-essen-wohnen.de/gusseisen-pfannen-le-creuset-skeppshult.html webhelyen vásároltam. Csak Skeppshult serpenyők vannak, és teljesen meg vagyok róla győződve. A barátnőmnek van Le Creuset serpenyője, és ő is nagyon elégedett.
Először kísértésbe estem, hogy megvegyem az olcsó Ikea ajánlatokat. Nagyon boldog vagyok, hogy nem ezt tettem. Az alja többnyire egyenetlen, és olvastam néhány hozzászólást, amelyek szerint a serpenyők sem állítólag olyan jók.
@Regény:
Nem minden olaj jön létre egyenlően, és még az olívaolaj is különböző minőségű.
A szűz olívaolaj (a legdrágább, a „legjobb”) értékes salátákhoz és szószokhoz, de sütésre alkalmatlan. A dióolaj még rosszabb!
Az olajok és zsírok 140 ° C és 210 ° C közötti hőmérsékleten bomlanak le.
Skeppshult megégeti az edényeket, például repceolajjal.
Nem égetnék egy öntött serpenyőt, amellyel valaha 180 ° -on el akarok szakadni valamit natív növényi olajjal, amely 150 ° -on mindenféle bomlástermékre bomlik.
Tippek:
- Ha igen, akkor legalább finomított olívaolajat
- A napraforgómagolaj, a szezámolaj, a repceolaj és a derített vaj (olvasztott vaj, amely felszabadult a savótól) elég magas dohányzási hőmérsékletűek, és lényegesen alkalmasabbak.
- Magas olajsavas napraforgóolaj
- A kókuszolajból készült puha Palmin (ellentétben az álzsírokká hidrogénezett olajok nélküli Palminnal)
Mielőtt meggyaláznád értékes öntött serpenyőjét, mindenféle zsírokkal és olajokkal megsütjük egy rozsdamentes acél serpenyőben, és figyeljük, hogy például dióolajjal és szűz olívaolajjal minden egy barna réteghez tapad a serpenyő alján. Tesztelje, majd használja a legjobb sütőzsírt/olajat az öntött serpenyőhöz.
Kedves öntöttvas serpenyő- és fazékszakértők,
Karácsonyra adtam magamnak egy ilyen darabot, és egy szarvas lábat készítettem belőle (amit én magam egyáltalán nem kedvelek.)
Ezután konyhai tekerccsel és olajjal letörölte.
Ugyancsak újnak tűnik - de borzasztóan döglött szarvas szaga van:-(
Hogyan lehet megszabadulni a szagtól? ?
Az edény most az erkélyen él, és megráz, amikor meglátom.
Megmenthetem-e még a kapcsolatunkat? ?
Boldog új évet mindenkinek
Marion
Az öntöttvas edények különlegesen finom ízt adnak a recepteknek, mert "elveszik" az előző ételek aromáját.
Ha ez nem az Ön ízlése, szüksége lesz egy kis sültre, hogy felvegye a szagát. Kezdje a rántottával - ez általában elég.
Személy szerint szerintem szégyen a vadhús íze miatt, de szerencsére az elképzelések eltérnek egymástól;-)