Organikus; Jólét - a; tápegység SIAL Paris 2020
Az ökológiai gazdaságok száma a világon 9,6-tal nőtt
A globális organikus piac hatszorosára nőtt 1999 és 2015 között
Az ökológiai termékek fogyasztásának átlagosan 90% -a Európában és Amerikában folyik
Az organikus és jólét piac az egész világon
Az ipari technikák és növény-egészségügyi termékek évtizedes használata után a mezőgazdaság és az élelmiszeripar lassan, de biztosan organikusra fordul. A tendencia még mindig a kezdeti szakaszában van, a megművelt területek többségének még nincs ökológiai minősítése. 2015-ben a világ megművelt területének csupán 1,1% -a - vagyis 51 millió hektár - volt ökológiai tanúsítvánnyal vagy átalakítás alatt áll - írja az Agence Bio.
De a gazdáknak és a gyártóknak még gyorsabban kell alkalmazkodniuk a kereslet egyre növekvő igényeihez. Emellett már elkezdődött. 2000 és 2015 között a biogazdaságok száma a világon 9,6-szorosára nőtt. A nagy márkák gyártási módszereiket is megváltoztatják, és sokan új termékeket vagy új organikus termékcsaládokat dobnak piacra.
Az ökológiai piac viszonylag fiatal és virágzó, számos újítás van: új termékek, új gyártási folyamatok ... A lehetőségek nagyok, és az ágazat szakembereinek ötletei bővelkednek. Franciaországban - a világ legtöbb új biotermékét forgalmazó országban - minden ötödik új élelmiszer (22%) biotermék. Németország következik a második helyen, Spanyolország következik 20% -kal, illetve 9% -kal az új ökológiai élelmiszerekből - derül ki a Mintel tanulmányából.
Mindezek az újítások gyakran új, erős trendeket eredményeznek az élelmiszerpiacon. Ilyenek például a gluténmentes, nulla növényvédő szerek, vegán, helyi, alternatív fehérjék vagy akár a "keverjük össze magad", amely egészséges turmixokat, méregtelenítő gyümölcsleveket stb.
A bioélelmiszerek egészségükre és környezetükre gyakorolt előnyeinek tudatában a fogyasztók világszerte egyre inkább a biotermékek felé fordulnak. 1999 és 2015 között a globális organikus piac hatszorosára nőtt, 15,2 milliárdról 87,3 milliárdra a FIBL és az IFOAM szerint.
Másrészt Észak-Amerika és Európa koncentrálja a piac legnagyobb részét: a világ ökológiai termékeinek fogyasztásának 90% -a átlagosan ezekben a régiókban történik. Így az Egyesült Államok a biotermékek (a gyümölcs és zöldség az élen) vezető országos fogyasztója a világpiac 46% -ával és becsült forgalma 2016-ban 43 milliárd dollár. Ezt követi: Németország (11%), Franciaország ( 7%), Kína (6%), Kanada, Olaszország, Egyesült Királyság, Svédország és Svájc, 3% -kal holtversenyben.
Ha más országokban továbbra is mérsékelt az organikus termékek aránya, ennek ellenére bizonyos növekedés tapasztalható. Ez különösen igaz Ázsiában, ahol az organikus piac jó növekedést mutat az elmúlt években. 2015-ben 7,8 milliárd dollár volt. A fő ázsiai országok, amelyek organikusan fogyasztanak, Kína, Japán, Kazahsztán, Dél-Korea és India.