Örökletes fruktóz-intolerancia
Legtöbben alig várjuk, hogy befejezzük a vacsorát, így lecsaphatunk a desszertre, és kielégíthetjük az édesség utáni vágyunkat. Fenyegetjük gyermekeinket, hogy nem kapnak desszertet, amíg nem készítik el az utolsó zöldséget a tányéron. De nem mindenki vágyik édességre.
De 20 000 emberből majdnem 1 számára ez az édesség utáni vágy teljesen idegen fogalom, és csak az valami édes gondolata betegítheti meg őket. Ezek az emberek egy ismert betegségben szenvednek örökletes fruktóz intolerancia. Amikor a "cukor" szót a mindennapi nyelvben használjuk, általában arra utalunk, hogy mit teszünk a kávéba vagy a teába. De egy vegyész ezt a cukorrépa vagy cukornád kivonatot "szacharóznak" írja le, mivel tudományos összefüggésben a "cukor" kifejezésnek más jelentése van. Bármely olyan vízoldható anyagra vonatkozik, amelynek bizonyos közös tulajdonságai vannak a molekulaszerkezetben, és amelyek a test fő energiaforrásaként szolgálnak. De a szacharózt "cukornak" is nevezhetjük.
Hogy tovább bonyolítsam a dolgokat, szacharóz valójában két kisebb cukorból áll, mégpedig szőlőcukor és fruktóz, vegyi kötőanyag kötötte össze. Az emésztőrendszerben a szacharózt glükózra és fruktózra bontják, és a szervezet mindkettőt felhasználhatja üzemanyagforrásként. Pontosabban, testünk egyszerű cukrokat éget, hogy energiát nyerjen, ahogy egy autó is benzint fogyaszt. Mindkét esetben az égési folyamat fő termékei a víz és a szén-dioxid. De az egyszerű cukrok szén-dioxiddá és vízzé történő átalakulása bonyolult folyamat, amely sok lépést és enzimekként ismert biológiai katalizátorok meglétét igényli.
Azoknál az embereknél, akiknek nincs elég szerencséjük örökletes fruktóz-intoleranciához, hiányzik az egyik ilyen enzim (foszfofruktoaldoláz), amely a fruktóz lebontásához szükséges. Ennek a hiánynak az a következménye, hogy a májban felhalmozódik egy fruktóz-származék (fruktóz - 1-foszfát), ami felborítja a szervezet energiatermelésének teljes rendszerét.
Egészséges emberben a fruktóz glükózzá alakul, amelyet a test fő energiaforrásként használ. A felesleges glükóz glikogénné alakul, amely átalakulhat glükózzá, ami alacsonyabb vércukorszintet eredményez. Ezt a hiányt hipoglikémiának nevezik. Alapvetően ez azt jelenti, hogy hányinger, izzadás, remegés, hányás, hasi fájdalom, görcsök és akár kóma is előfordulhat az érintett emberek számára, ha bármilyen fruktózt tartalmazó ételt fogyasztanak.
Az örökletes fruktóz intolerancia diagnózisát májbiopszia és szövetvizsgálat igazolja, hogy meghatározzák ennek a kritikus enzimnek a szervezetben való hiányát. Bárki, aki ilyen elégtelenségben szenved, viseljen magának glükóz tablettákat, amelyeket hipoglikémiás krízis esetén használhat, amely véletlen fruktóz fogyasztása esetén következhet be.
Sajnos a helyes diagnózis felállítása néha hosszú időbe telik. A szakirodalom példaként említi egy fiatal angol esetét, akinek tíz éven át voltak ilyen rohamai, és átesett a szokásos orvosi vizsgálatokon, amelyek megpróbálták kimutatni az agy rendellenességeit, például az epilepsziát. . Az orvosok nem találtak semmi rosszat. A páciens egyetlen információja az volt, hogy mindig nem kedvelte az édességeket, de orvosai nem tudták megteremteni a kapcsolatot a megfigyelés és a fiatalember egészségügyi problémái között. A rejtélyt végül maga a beteg oldotta meg.
Véletlenül olvasott egy cikket az örökletes fruktóz-intoleranciáról, és pontosan azonosította a tüneteket, amelyekkel olyan régen szembesült. Jobban megnézve rájött, hogy a gyengeség és a görcsroham mindig a cukor bevétele után jelentkezett. A genetikai vizsgálatok később kiderítették, hogy örökletes fruktóz-intoleranciában szenved. A megfelelő kezelés koncepciója viszonylag egyszerű. Kerülje a fruktózt! De nem olyan egyszerű ezt a fogalmat megvalósítani. Mivel az étkezési cukor és a szacharóz a szervezetben glükózra és fruktózra bomlik, fogyasztásukat csökkenteni kell.
A gyümölcsök és sok zöldség fruktózt tartalmaz, ezért azokat örökletes fruktóz-intoleranciában szenvedőknek kerülniük kell. Még a szorbit-édesítőszert is el kell kerülni, mert a testbe jutva fruktózzá válik. A rebarbara, a mandarin, a grapefruit és a paradicsom alacsony fruktóztartalmú, és nem okoz problémát. A glükóz édesítőszerként használható, és valójában, mint említettük, a fruktóz-intoleranciával jellemzett hipoglikémiás rohamok glükózzal kezelhetők.
Így a fruktóz-anyagcsere kémiájának jobb megértése legalább részleges megoldást eredményezett az örökletes fruktóz-intolerancia problémájára. De nem szerencsés, hogy most, amikor a modern kutatások kimutatták a gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának jótékony hatásait rák és szívbetegségek esetén, az örökletes fruktóz-intoleranciában szenvedőknek azt kell tanácsolni, hogy kerüljék ezeket az ételeket. . Ami egyesek számára jó, másoknak méreg lehet! Van-e vigasztalás a fruktóz-intoleranciában szenvedők számára? Nos, igen! Mivel kerülniük kell a cukrot, nem lesz fogszuvasodásuk.
Daniela Albu fordítása örökletes-fruktóz-intolerancia után, a szerkesztő egyetértésével