Tojás jó a cukorbetegek számára Napi két tojás számos vérértéket javít
(ugo) - Állati fehérje, zsír és koleszterin - sokak számára a tojás még mindig az egyik olyan étel, amelynek ritkán kell szerepelnie az étlapon. Egy új tanulmány Ausztráliából azt mutatja, hogy a tojás előtti gyümölcs nemcsak egészséges emberek, hanem a 2-es típusú cukorbetegek számára is megalapozatlan (Pearce, KL et, Brit J Nutr 2010, online 2010. december 7-én). Ehhez 65 túlsúlyos, 2-es típusú cukorbeteg mérsékelten csökkent kalóriatartalmú, fehérjében gazdag étrendet fogyasztott, amely napi két tojást (590 mg koleszterin) vagy 100 g sovány húst (213 mg koleszterin) tartalmazott.
Három hónap elteltével mindkét csoport azonos mennyiséget (6 kg) vesztett. A „rossz” LDL-koleszterin változatlan volt, annak ellenére, hogy a résztvevők fele majdnem háromszor annyi koleszterint evett. Ez megmutatja, hogy a szervezet saját koleszterinszint-szabályozása mennyire működik jól. Sok más kockázati paraméter (vérnyomás, trigliceridek, apo-B, HbA1c és éhomi cukor) szintén javult mindkét csoportban. De voltak különbségek is: a „jó” HDL-koleszterin csak a tojást fogyasztókban nőtt. Azok, akik nem ettek tojást, elejtették - nemkívánatos hatás. A B-vitamin folsav és a karotinoid lutein (jó a szem egészségére) ellátása a tojásevőknél is jobb volt.
Ulrike Gonder ökotrofológus szerint:
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) a mai napig felismerhető bizonyítékok nélkül javasolja, hogy mindannyian maximum 3 tojást együnk - nem naponta, hanem hetente! Ez magában foglalja nemcsak a reggeli tojásokat, hanem a süteményben, a tésztában és a tojásos tojásban található tojásokat is. Ez az ajánlás soha nem volt érthető az egészséges emberek számára. Az új tanulmány most azt mutatja, hogy a cukorbetegek napi két tojást is ehetnek, és még mindig javítják vérértéküket.
Más vizsgálatokból ismert, hogy a tojásos reggeli ugyanabban a kalóriatartalomban is hosszabb ideig tölt be, mint egy bejgli-reggeli, és hogy a reggelire szánt tojások pozitívan befolyásolják a cukor anyagcseréjét és lelassítják a kalóriák ellátását. Tehát van néhány érv a tojás rendszeres fogyasztása mellett, ha úgy tetszik.
Számos gyakorlati tipp a 2-es típusú cukorbetegség táplálkozásáról a „Stop Diabetes” című könyvemben található. És ha jobban érdekelnek az ételeinkben található zsírok és azok pozitív (!) Egészségre gyakorolt hatásai, megtalálja legújabb könyvemet: „További zsír!” Egy szép karácsonyi olvasmány.