Örömteli víz ízléssel - Kardiovascular Center Klinikum Hersfeld-Rotenburg GmbH
Miért olyan fontos az ivás: Cornelia Adolphi elmagyarázza, mely italok egészségesek.
HERSFELD-ROTENBURG. Egy felnőtt teste körülbelül 70 százalék vízből áll, és napi másfél-két litert ürít. A test összes funkciójának fenntartása érdekében az embereknek ezért folyadékra van szükségük: turmix, kóla, víz vagy gyümölcslé - mi az egészséges? Beszéltünk erről Cornelia Adolphival, a Kardiikum és Érrendszer Klinikum Hersfeld-Rotenburg GmbH Rotenburg vezető táplálkozási szakemberével.
Mrs. Adolphi, mi az egészséges ital?
CORNELIA ADOLPHI: Víz, ez tényleg víz. Lime vagy citromlé vagy szeletek, gyümölcsdarabok, például alma alkalmasak arra, hogy kellemes ízt hozzanak a vízbe,
Dinnye vagy szeletelt szőlő. Az így ízesített víz szintén nem káros a fogakra. Fontos, hogy az íze jó legyen és vonzónak tűnjön ahhoz, hogy eleget tudjon inni.
Melyik víz legyen?
ADOLPHI: A csapvízünk az egyik legjobban kutatott élelmiszer Németországban. Ízlés szerint használhat szénsavas vagy szénsavas ásványvizet is.
A csapvíz nem hiányolja az ásványi anyagokat?
ADOLPHI: Nincs javaslat arra, hogy az ásványi anyagok miatt igyon ásványvizet. Változatos, változatos étrend mellett zöldségekkel, gyümölcsökkel és kevés cukorral elegendő ásványi anyaghoz jutunk. Ha azonban nem kedveli a tejtermékeket, akkor javasoljuk a magas kalciumtartalmúakat
Ásványvíz. Akik hajlamosak görcsökre, választhatnak magnéziumtartalmúat, gyomorégés esetén pedig a magasabb hidrogén-karbonát-tartalmú ásványvíz segíthet.
A napi másfél-két liter folyadék ajánlása továbbra is érvényes?
ADOLPHI: Ez igaz egy felnőtt számára, akinek napi körülbelül 2000 kilokalóriára (kcal) van szüksége. A sportolóknak és a fizikailag aktív embereknek sokkal többre van szükségük, még magas hőmérsékleten is több.
Milyen következményei vannak a túl kevés ivásnak?
ADOLPHI: A tápanyagok teljes testszállítása a megfelelő folyadékellátástól függ. Ha hiányzik, fejfájást, szédülést és koncentrációs nehézségeket kapunk. Az izmok már nem működhetnek 100 százalékosan, bár emlékezni kell arra, hogy a szív is izom.
Vannak, akik sokáig nem isznak, aztán egyszerre sokat isznak.
ADOLPHI: Az ilyen „nyomástankolás” nem olcsó. Rendszeres ivás ajánlott, óránként 100 milliliter. Erre jó egy nagy poharat választani, és szem előtt tartani - ez elősegíti
az ital. A kellemes kancsó segít abban is, hogy eleget fogyasszon. Különösen az idősebb emberek gyakran túl keveset isznak, mert kevésbé érzik magukat szomjasnak.
Mit szólsz a kávéhoz, mint italhoz?
ADOLPHI: A mértékletes kávé egészséges emberek számára egészséges, és bebizonyosodott, hogy többek között csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség és az Alzheimer-kór kockázatát. Ezért napi három-négy csésze rendben van. Csészénként 60 mg koffeinnel (150 ml) számol. Nem szabad azonban 400 mg-nál többet fogyasztania. Hat csészét doppingoltnak tekintenek. Ez az energiaitalok problémája is. A koffein mennyisége gyorsan túl magas lehet. Azok számára, akik gyomorégéssel vagy túl sok gyomorsavval reagálnak a koffeinre, javasolnám olyan szemes kávét, mint a Caro vagy a Linde kávé.
Sok ital, például a tej, sok kalóriát tartalmaz. Hogyan bánik velük?
ADOLPHI: Valójában a folyadékigényt olyan italokkal kell fedezni, amelyek kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak kalóriát. Ezért a tejet is ételnek és nem italnak tekintik. Legyen ajánlott
körülbelül negyed liter tej - cappuccinóban is - író, joghurt vagy ayram naponta.
A gyümölcslevek kissé divatosak a turmixokhoz képest. Mi közöd hozzá
mindketten tudják?
ADOLPHI: Három rész víz és egy rész gyümölcslé arányos gyümölcslé spritzer. De még egy kis pohár (100 ml) tiszta gyümölcslé is helyettesít egy adag gyümölcsöt. Azonban naponta ajánlott
csak két adag gyümölcs - kb. egy-egy maroknyi - nem több. Naponta három adag salátából és zöldségből áll. A tejhez hasonlóan a gyümölcsleveket és turmixokat sem számítják italnak kalóriatartalmuk miatt. Magas fruktóztartalommal rendelkeznek, és fruktóz-intoleranciához vezethetnek. A hasi fájdalom az eredmény. A turmixokkal még mindig van
az a probléma, hogy nyolc vagy tíz rész gyümölcsből nagy mennyiségű fruktóz szívódik fel rövid idő alatt. Egyenesen a májba kerül, és zsír formájában tárolódik.
Zsíros máj alakulhat ki. Jobb gyümölcsöt enni, mint gyümölcsöt.
Mi a helyzet egy zöldségturmiccsal?
ADOLPHI: Ez előnyösebb, mert a zöldségfélék alacsonyabb kalóriatartalmúak. A gyümölcs és zöldség keverésével csökkentheti a fruktóz-tartalmat, de általában nem szabad kettőnél többet használni
Egyél három darab gyümölcsöt naponta, és ne fogyasszon minden nap turmixokat. Az a hátrányuk is, hogy nem okoznak kihívást az emésztőrendszer számára.
Azok a gyermekek, akik folyamatosan pürésített ételt fogyasztanak, már nem fejlesztik megfelelően az állukat. Az idősebb emberek számára, akik már nem tudnak rendesen rágni, jó választás egy zöldséges turmix némi gyümölccsel.
Amikor italokról beszélünk, a kóla és más üdítők nem hiányozhatnak.
ADOLPHI: A Cola nem ital, hanem cukorka, amely nagy az elhízás kockázatával.
A Cola szükségtelen az energiaellátáshoz, és csak az édességektől való függőséget segíti elő. Még a gyermekeknél is a kóla fogyasztása zsírsejtek képződéséhez vezet, és a zsírmáj betegségének kockázatát hordozza magában,
mert a kóla tiszta cukor. Egy liter körülbelül 30 kockacukrot (380 kcal) tartalmaz. Ez 90
Gramm cukor egy liter kólában. Az Egészségügyi Világszervezet, a WHO szerint azonban nem szabad naponta 25 grammnál többet fogyasztani. Egyébként a tiszta almalé éppen annyi cukrot tartalmaz, mint a
Kóla. A májban ez a cukor zsírrá alakul, és növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Személynek
CORNELIA ADOLPHI (58) Iba származik és Meckbachban él. A modelliskola elvégzése után
Obersberg, a dietetikus iskolába járt Bad Hersfeldben, Bad Bevensenben és Celle-ben dolgozott.
2 gyermeke van. 2003 óta dietetikusként és táplálkozási szakértőként dolgozik a Rotenburgi Kardiovaszkuláris Központban.