Orosz Pirojki recept

Az oroszok január 14-én (a Julián-naptár január 1-jén) ünneplik a régi újévet.

Elkészítési idő: 45 perc

Főzési idő: 15 perc

Nehézség: Közepes

Hozzávalók (8 fő):

A tésztához: 500 gramm liszt 12–15 cl langyos tej, 1 tasak száraz élesztő 1 tk. evőkanál cukor ½ tk. teáskanál só 2 tojás 100 gramm lágy vaj
A hús töltelékhez: 500 gramm darált hús (sertés + marhahús) 2 evőkanál. olaj 2 vöröshagyma medvehagyma, apróra vágott 2 gerezd fokhagyma 1 tojásfehérje só, bors ½ tk. 1 teáskanál apróra vágott petrezselyempaprika 1 tojássárgája (az aranyozáshoz)

pirojki

Készítmény:

Bár a Gergely-naptár hivatalos Oroszországban, az oroszok a "régi újévet" is ünneplik Január 14 (A Julián-naptár január 1.).

Ami a hagyományos újévi ételeket illeti, azok száma nem rögzített.

Érdekesség: a XIX. Századi hagyományos étel, amelyet Nagy Katalin francia séf talált ki, és amelyet "rôti Impératrice" -nek hívtak. Előkészítése drága volt, és nagy know-how-t igényelt: a sólyomnak olajbogyóval való szardellával való megtöltését, a fogatba helyezését, ez utóbbi fácánba került, és mindez malacba. Az arisztokraták számára a császárné pecsenye felszolgálása a vendégeknek presztízskérdés volt.

Itt vannak a pirojkik - az orosz ünnepi ételek különlegességei.

A pirojki (oroszul: pirojok) orosz eredetű kicsi, harapásméretű pite, főzve vagy sütve, előételként vagy köretként szolgálhat fel. Tölthetjük darált hússal (marhahús), sajttal, gombával vagy apróra vágott zöldséggel (burgonya).