Orosz receptek pelmeni, blini; Utánozza Co otthon
Az orosz receptek általában kiadósak és kissé savanykásak is.
Ha szereted kiadós, akkor nagy örömet kell találnod az orosz konyhában. A BILD der FRAU bemutatja őket neked - beleértve az otthoni főzéshez szükséges remek recepteket is.
17 100 000 négyzetkilométerrel Oroszország területe szempontjából a világ legnagyobb országa. Különböző éghajlati zónákon, és akár hiszed, akár nem, tizenegy időzónán átnyúlik. A tél hosszú és hideg, míg a nyár ennek megfelelően rövid. Egy impozáns ország, ugyanolyan lenyűgöző konyhával, amelyet a világ minden tájáról ismerünk. Bemutatjuk Önnek mindazt, amit tudnia kell róla, és ízleteseket is bemutatunk Orosz receptek.
Orosz receptek és sajátosságaik
Az orosz receptek sajátosságai sok évszázad alatt kialakultak. Mivel Oroszország multikulturális ország, különböző hatások jöttek létre és alakították ki az úgynevezett "tipikus orosz ételeket".
Eredetéből adódóan az orosz konyha szegénynek és vidéki jellegűnek nevezhető. Az étrendnek egyszerűnek, de tartalmasnak és táplálónak kellett lennie. A hosszú télen belülről belüli melegség érdekében mindig előnyös volt, ha az ételek kedvesek és kiadósak - ezért inkább Levesek és pörköltek.
A rövid nyáron sok előforralás és forralás szükséges, hogy a hideg hónapokban gondoskodni lehessen róla, különös tekintettel a savanyú káposzta és pácolt uborka hazugság. A savanyúságról szólva: úgy tűnik, hogy ez az oroszok előnyben részesített íze. Savanyú káposzta, savanyúság és számtalan receptben is játszanak tejföl, amellyel például a pörkölteket és a leveseket gyakran finomítják, fontos szerepet játszik. A kenyér is főleg benne van kovász sült.
Regisztráljon most a női hírlevél képéhez
A heti legjobb híreink, rejtvényeink, receptjeink és útmutatóink e-mailben és ingyenesen.
Az orosz konyha jellemzői:
- egyszerű, rusztikus és kiadós viteldíj
- legnépszerűbb íz: savanyú
- Különösen népszerű: levesek és pörköltek
Az orosz kezdők sokfélesége
Oroszországban különösen népszerűek az ünnepi előételek. Míg néhány más országban leveseket és salátákat használnak kezdőként, az oroszok többnyire az egyszerűbb ételeket részesítik előnyben. A főétel előtt kolbászt, aszpikát, orosz tojást, pácolt halat és alkalmanként kaviárt fogyasztanak.
A burgonyasaláták ugyanolyan népszerűek Oroszországban, mint itt, de a világ legnagyobb országában a salátákat általában majonézzel használják kötőanyagként.
Nem nélkülözheti: levesek és pörköltek
Ez csak tény: az oroszok imádják a kiadós pörkölteket és leveseket - lehetőleg savanyú komponenssel. Az alapok gyakran savanyú káposzta, fehér káposzta, savanyúság vagy cékla.
Valószínűleg a leghíresebb levesek a solyanka, amely sok más szovjet országban is nagyon népszerű. Másrészt gyakran kínálnak borscsot - egy céklaleves, amely valójában Ukrajnából származik.
Orosz gombóc
A sváboknál Maultaschen, az olaszoknál ravioli és tortellini van. Az oroszoknál is nagy hagyománya van a gombóc készítésének, amely a töltelék és az elkészítési módszerek tekintetében teljesen eltérő lehet.
A klasszikusok a pelmenik - sós vízben főtt gombócok vagy húsleves húsos töltelékkel. Vannak Wareniki-k is, amelyek viszont különféle töltelékeket tartalmazhatnak, például burgonyát, káposztát vagy akár krémsajtból és bogyókból készült édes töltelékeket. Az orosz gombócokat általában mártás nélkül szolgálják fel - csak egy tejföl vagy tejföl van benne.
A hajdina inkább!
A hajdina nem nagy kérdés ebben az országban. Kár, mert a hajdinában minden megtalálható. Vizuálisan a gabonára emlékeztet, szintén hasonlóan készül, de a csomósfélék családjába tartozik, és ezért álszemcséi minősítik. A közönséges szemekhez képest az álszemek gluténmentesek és magas arányban tartalmaznak jó minőségű fehérjét.
Az oroszok viszont imádják a hajdinát. Zabkásaként készítik vagy egyszerűen felhasználják a lisztet. A népszerű orosz blini nevű palacsintát hajdina lisztből készítik. Egyébként a bliniket nemzeti ételnek tekintik, édességként desszertként vagy sósként főételként fogyaszthatók.
Mi a helyzet a hússal valójában?
Marhahús stroganoff, szoljanka, sashlik - Oroszországban sok ismert húsétel található. Érdekes, mert az oroszok sokkal kevesebb húst esznek, mint a németek. Ez nem utolsósorban a felekezetnek köszönhető. Sok orosz az orosz ortodox valláshoz tartozik, ezért olyan böjti időszakokhoz kötődik, amelyek során többek között nem szabad húst enni.
Amit az oroszok isznak
A vodka orosz kulturális érték. Németországgal ellentétben a kemény italt nem az étkezés után, hanem az étkezés közben iszik, és semmiképpen sem keverhető más italokkal - például egy koktélban. Az ital élvezete nagy hagyományokkal rendelkezik, nem lehet megrendíteni.
Természetesen az oroszok nem csak alkoholt fogyasztanak. Valójában ők fogyasztják a legtöbb teát, általában az édesített fekete tea az előnyben részesített fajta.
Következtetés: Az orosz receptek boldoggá teszik a kiadós ételek rajongóit
A kiadós ételek rajongói garantáltan megtalálják az ízlésüknek megfelelő orosz recepteket. Nem számít, hogy a vegetáriánust vagy a húst részesíti előnyben - finom ételeket kínálnak mindkét csoport számára. Tehát, ha inkább az otthoni ételeket részesíti előnyben a német ételekben, akkor meg kell találnia az egyik vagy másik orosz receptet is, amely egy kis friss levegőt visz a családi menübe. Rengeteg lehetőség kínálkozik!
Kap étvágyat? Minden orosz recept megtekinthető képgalériánkban.