Orval sör, a 10 mindent tudnunk kell (2020) - isteni doboz
Az Orval borostyán színű belga trappista sör, amelynek alkoholtartalma 6,2 térfogatszázalék. Az 1932-ben létrehozott Notre-Dame d'Orval apátság gyártja, Belgium délkeleti részén.
A Orval sör, elég mítosz. Sok amatőrt lenyűgöz páratlan ízével, egyedi alakú palackjával, vagy akár azért is, mert egyre ritkább ... Már a neve is heves vitákat vált ki: mondhatnánk "orval" vagy "orval"? Ma számba vesszük mindazt, amit a Orval sör, 10 fő pontban, amire emlékezni kell! Gyerünk !
Orval apátság Belgiumban, ahol a Orval sör 1932 óta - Isteni doboz
1/Az Orval legendája
A Orval sör nem létezne, ha az apátság alapítása nem történt volna meg. Nyilvánvaló, de el kell mondani! A legenda szerint azonban az Orval-apátság egy nagyon különleges esemény nyomán épült ...
A 11. században Belgiumban vagyunk, Mathilde pedig Toszkána grófnője. Emellett Godefroy de Bouillon, a híres lovag nagynénje.
Tehát Mathilde egy séta során (mások vadászatról beszélnek) egy patak szélén jön inni. Akaratlanul is a vízbe ejti jegygyűrűjét. Ez a gyűrű volt az egyetlen emlék, ami kései férjéről maradt. Minden szomorú, majd segítségül hívja a Szűzanyát.
Hirtelen egy pisztráng tört ki a vízből, és az értékes gyűrűt a szájában tartotta. Mathilde megragadja a gyűrűt és felkiált: "Tényleg, ez egy arany völgy"! Ennek az eseménynek 3 hatása volt:
- A Szűzanyának köszönetképpen Mathilde azt akarta, hogy alapítsunk apátságot ezen az "arany völgyön" ... amelyet Orvalnak fognak hívni. !
- Ennek az epizódnak az emlékére a víz forrása (amellyel a Orval sör) átnevezték "Mathilde" -re. Egyszerűen !
- Az Orval-apátság logója egy pisztráng, amely gyűrűt tart a szájában. Mindenhol megtalálható: az ólomüveg ablakokon, az ajtókon, a sörfőzdében és még a Orval sör !
Ha az Orval ma létezik, az is egy kis köszönet ... a Szűzanyának !
Az apátság sörtermében található ólomüveg ablak az Orval-legenda epizódját reprezentálja, ahol láthatjuk, hogy a hal bal oldalán a gyűrűt tartja a szájában - Isteni doboz
2/Az Orval sörösüveg alakja egyedülálló a világon
A Orval sör nagyon különleges, lekerekített és egyedi alakú. Valójában egy gerinc alakú. Egyesek szerint kerek formái örömöt és termékenységet váltanak ki ...
A valóságban a cél nemcsak esztétikus lenne (még akkor is, ha elismerjük, hogy nagyon kedveljük a görbéket), hanem lényegében praktikus is. Ez a forma lehetővé teszi, hogy az üveg kényelmesen ellenálljon a benne lévő sör erős nyomásának! Mivel a nyomás Orval sör kétszer olyan fontos, mint a hagyományos lager sörök! Nyomást gyakorol rájuk nem ?
A nyelv alakja Orval sör egyedülálló a világon, és úgy tervezték, hogy ellenálljon az üvegre gyakorolt sörnyomásnak - Photo Credit: @frederick_oostduinkerke (Instagram)
3/Az Orval sörnek még ritkább kishúga van !
A Orval sör az apátság által gyártott és kereskedelemben kapható egyetlen sör. De a szerzetesek főznek még egyet: ez a "Zöld Orval"! Nevét a legelső palackok színéből veszi. Alacsonyabb titráltsága miatt (4,5 térfogatszázalék) "kis Orvalnak" is nevezik.
A legelső receptje ugyanaz volt, mint Orval, csak több vize volt, így kevésbé volt erős. Mostantól a Green Orval-nak megvan a saját receptje, de a titrálása szándékosan könnyebb maradt, mert mindenekelőtt a szerzeteseknek szánták.
Ha ez a kishúg még ritkább, az azért van, mert csak az apátság szerzeteseinek és a visszavonulóknak gyártják. Kis ínyencek számára ez is kizárólag "koppintással" megtalálható az Abbey Inn-ben. De pszt, nem szabad mindenkinek tudatni !
A zöld Orval, a kishúga Orval sör, csak a szerzetesek refektóriumában, a szállóban és az apátsági fogadóban található - Divine Box
4/Orval, autentikus trappista sör
A Orval sör a trappista sörök nagyon korlátozott körének része. Ezért az értékes „Authentic Trappist Product” logót viseli a címkéjén. Mit jelent ez pontosan? Ez a címke három dolgot garantál:
1. A sört az apátságban főzik
Az "Authentic Trappist Product" logó megszerzésének első feltétele, hogy a sört magában az apátságban főzzék. Ez valóban így van az Orval-apátságnál, sőt a sörfőzdét ott is építették, hogy közvetlenül a "Mathilde" vízforrás mellett legyen, és tiszta vizet használjon. !
2. A sört szerzetesek vagy szigorú ellenőrzésük alatt főzik
Az "Authentic Trappist Product" logó megszerzésének második feltétele, hogy a sört közvetlenül maguk a trappista szerzetesek, vagy ha a szerzetesek száma nem teszi lehetővé, szigorú ellenőrzésük alatt főzzék.
Az Orval-apátságban túl kevés a szerzetes ahhoz, hogy a sörfőzés minden szakaszát maguk kezeljék. Ezért alkalmazókat alkalmaznak, hogy segítsenek nekik, miközben folyamatosan ellenőrzik a receptet, a gyártás különböző szakaszait, a minőségellenőrzést, a gyártási mennyiséget és az alkalmazottak számát.
3. A nyereséget a szerzetesek életére fordítják, a többleteket pedig társadalmi jellegű művekre fordítják.
Az Authentic Trappist Product logó megszerzésének harmadik és utolsó feltétele, hogy a sörfőzdének a sör értékesítéséből származó nyereséget közvetlenül az apátságnak kell felajánlania. És ez annak érdekében, hogy a szerzetesek kielégíthessék igényeiket. Többlet esetén ezeket más rászoruló apátságoknak vagy jótékonysági szervezeteknek kell felajánlani.
Az Orval-apátságban a sörfőzés kezdettől fogva (1932) az épületek rekonstrukciójának és karbantartásának finanszírozásának eszköze volt. Ma trappista sörük sikere olyan, hogy a nyereség kevesebb mint felét még mindig erre a célra fordítják. A többit jótékonysági célokra fordítják. Inkább szép nem ?
A palackon található "Authentic Trappist Product" logó garantálja többek között, hogy a sört megfelelően főzik az apátságban és szerzetesei ellenőrzése alatt - Divine Box
5/Orval sör, rendkívül ritka sör (és egyre több)
A Orval sör szűkös árucikk. Például a kávézókban és üzletekben már nincs folyamatosan elérhető. És ez a jelenség valószínűleg az elkövetkező években egyre gyakoribbá válik! Miert van az ? Megmagyarázzuk, miért és hogyan:
1. Korlátozott termelés a hagyományok tiszteletben tartása miatt
Ha a Orval sör ritka gyöngyszem, mert a trappista hagyomány tiszteletben tartására törekszik.