Őshonos csigák - 2. oldal - Softpedia fórum
Csatolt fájlok
Rao633, 2018. május 26. - 20:43, ezt mondta:
A képen látható ehető.
Csak olyan csigákat válasszon, amelyeknek világos, barna/fehér csíkja van. Aminek nincsenek világos csíkjai, az régi vagy talán egy másik fajta, amelyről nem tudom, ehető-e.
Tegyen egy nagy edényt a tűzhelyre, tele vízzel, és várja meg, amíg a víz felforr. Amikor forr, csigákat dobál abba a forrázott vízbe. Hadd forrjanak a csigák, de nem tudom pontosan megmondani, meddig. Hagyja addig, amíg a hús szinte meg nem fő, csak Önnek nincs kedve megkóstolni.
Lehet, hogy néhányszor cserélnie kell a vizet, vagy felülről habosítóval kell felvenni a habot. Attól függ, hogy megtartotta-e vagy sem, mielőtt vízbe tette volna.
Forralás után lecsepegtetjük. Miután kissé kihűlt, de egyáltalán nem, villával vegye ki a csigát a héjból. A csiga "lába" kijön a vízben, és ha felforrt, villával könnyen eltávolítható a héjból.
A héj része a "gyomor", amelyet le kell vágni és el kell dobni. Csak a "lábat", vagyis azt a részt tartja meg, amelyik a héjon kívül van. Rájössz, hogy mennyit kell belőle vágni, mert a héjrész lágyabb és tele van zölddel, ha közvetlenül forralod őket.
Az így kapott hús nagyon hasonlít a csirkemellekre. Ezután meglátja, milyen receptet készít. Lehet sütni, vagy készíthet pörköltet, mint a csirkemell.