Össze tudjuk-e egyeztetni a libamájokat és az állatok jólétét
Libamáj: ez egy olyan étel, amelyről az ünnepek közeledtével sok vita folyik a francia családokban. Feltétlenül összeegyeztethetetlen-e az állatjóléttel? ?
A libamáj a franciák egyik kedvenc étele az ünnepek alatt. De az előállítási módját erőszakos etetéssel bírálják a állatjólét. A libamáj és az állatjólét összeegyeztethetőek? És egy libamáj erőszakos adagolás nélkül valóban lehetséges? Megnyitjuk a vitát !
Libamáj, minden vita tárgya
Pro-foie gras és zsírellenes máj rendszeresen tépik a családi étkezéseket; Ez egyúttal politikai vita is: amikor néhány ország megtiltotta a libamáj értékesítését, ennek az ételnek a védelmezői a francia gasztronómiai örökség érvelését terjesztették elő. Mielőtt bojkottálnánk a terméket, vagy éppen ellenkezőleg, dicsérnénk, jobb egy kicsit tudni arról, miről beszélünk.
A libamáj előállításának kulisszái mögött
A libamáj kacsákból vagy libákból készül. Csak hím kacsákat választanak ki, a nőstények májja túl bordás. Felnőtt állatokról van szó, akik egy időszakon átmentek kényszerű etetés hogy májuk elérje a meghatározott méretet és ízt: ez az nyers libamáj.
A tenyérlábúak kényszerétkeztetése ősi gyakorlat, mivel az ókori Egyiptomban már létezett. Az egyiptomiakat ezután a vonuló madarak természetes szokásai inspirálják: az a tendencia, hogy a hosszú út előtt lenyűgöző mennyiségű ételt szívnak fel. Így természetes módon egyes libák és vadkacsák 50% -kal megnövelik súlyukat a migráció.