Összefüggenek a glutén- és laktóz-intolerancia, mert a Gus
Sok olyan gluténérzékeny és érzékeny ember van, aki nem emészti meg jól a tejtermékeket. Van azonban összefüggés a glutén és a laktóz intolerancia között? Az ügy lényegének vizsgálata !
Laktóz intolerancia, tejallergia mi a különbség ?
Mi a laktóz intolerancia ?
A laktóz a tejben található cukor. A laktáz, egy enzim emészti meg, amely két cukorra bontja, amelyeket könnyen felszív a belek: glükóz és galaktóz.
A laktáz termelés nem állandó az egész életen át. Legnagyobb gyermekkorban, amikor a tejfogyasztás elengedhetetlen a fejlődéshez, majd serdülőkorban csökken.
A legtöbb ember számára azonban még mindig elegendő ésszerű mennyiségű tejterméket fogyasztani, minden aggodalom nélkül, mások számára azonban túl alacsony. És ezért szenved sok felnőtt laktóz-intoleranciában. Ha hiányzik a laktáz, akkor a laktóz már nem emészthető meg megfelelően, és erjed a vastagbélben, ami puffadást, hasmenést, hasi fájdalmat és egyéb emésztési poénokat okoz. !
De a laktóz intolerancia akkor is előfordulhat, ha a laktáz termeléséért felelős gén szabadságon van, vagy ha a laktáz állomány a gasztroenteritis viharát követően szenvedett.
Mit szabad a legjobb elkerülni laktóz intolerancia esetén? Természetesen a pohár tehéntej, de fagylalt és tejszín is. Vigyázzon, csapdázzon: friss kecske- vagy juhsajtok! Laktózt is tartalmaznak, bár alacsonyabb mennyiségben, mint a friss tehénsajtokban, például a mozzarellában.
Jó tudni: a vaj kevés laktózt tartalmaz, az érett sajtok, például a parmezán pedig kevés vagy több laktózt tartalmaznak. Természetesen minden a tiédtől függ belek és mindenki toleranciája !
Nem tévesztendő össze a tejallergiával !
Tej vagy tejfehérje allergiáról beszélünk, amikor a kazein vagy más tejfehérje nem tolerálható. Míg a laktóz cukor, az allergia a fehérjéket érinti !
Ez főleg a kisgyermekeket érinti, és a növekedés során gyakran eltűnik. De az életkorral is fennállhat ...
Az egyetlen megoldás ebben az esetben a tejjel való érintkezés elkerülése, mivel az immunválaszt vált ki, a szervezet segítségért kiált, és ez komoly lehet! A duzzanat, az ödéma és az anafilaxiás sokk a legfontosabb.
Az allergiások számára a tehenek, kecskék, juhok, szamarak, anyák stb. Összes tejtermékét kerülni kell, mert mindegyik tejfehérjét tartalmaz. !
A glutén és a laktóz intolerancia kéz a kézben jár ?
Laktóz intolerancia celiacsokban
Ha a laktóz-intolerancia a gluténtől eltérően működik, akkor ez a kettő összefügghet.
Valóban, többek között glutén intoleráns, a búzafehérje immunválaszt vált ki, amely elpusztítja a bélben lévő bolyhokat, az apró szőrszálakat, amelyek annyira hasznosak az emésztéshez. Most ebben a bélnyálkahártyában termelődik a laktáz, így nem sokáig tart a glutén ütései alatt.
A jó hír az, hogy a laktóz intolerancia ebben az esetben reverzibilis, mivel a gluténfogyasztás leállítása után a villák szabadon újratermeszkedhetnek, és aktiválhatják a laktáz termelését.