Összpontosítson egy répaételre
Szép, finom és tápláló (akárcsak a levelei). A répa olcsó ételek, amelyeket különféle receptekben lehet felhasználni.!
Svájcban "vörös sárgarépának" is nevezik, a répát (a "chard" -ról a növényre, és a "rave" -ről, amely a gyökér számára termesztett növényeket jelöli) először lombja miatt termesztették, hogy olyan legyen, mint a svájci mángold. Valójában az őskortól kezdve így fogyasztották! A Földközi-tenger partvidékén őshonos növény vadon növekszik, mielőtt mindenhol, nekünk elterjedne a gyarmatosítás legkorábbi idõitõl fogva. Valójában azt mondják, hogy Kolumbusz Kristóf harmadik útjából származott volna.
A cékla azonban csak a 19. század közepe táján tett bejegyzést asztalunkra, és azonnal a vörös, fehér vagy sárga gyökérzetű fajtákat részesítjük előnyben, amelyek mind nagyon jól viselkednek a pácokban. A leveleket ugyanúgy készítik el, mint a spenótot. Ezért nyersen vagy főzve fogyaszthatók, gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban.
A cékla előnyei
A répának több fajtája létezik, de a leghíresebb valószínűleg a cékla, amelyet néhány festék előállításához is használnak. A fehér a maga részéről "cukorrépa" becenévvel rendelkezik, és ahogy a becenév is sugallja, cukor előállítására használják.
Mint az áfonya, a répának fontos antioxidáns ereje van. Ne feledje, hogy az antioxidánsok valójában olyan vegyületek, amelyek megvédik a test sejtjeit a szabad gyököktől, olyan molekuláktól, amelyek felelősek bizonyos szív- és érrendszeri betegségekért és rákos megbetegedésekért. Ezenkívül a betanin, a zöldségek színét adó pigment, bizonyítottan csökkenti bizonyos rákos megbetegedések (mell, tüdő) megjelenését, csakúgy, mint a levelekben lévő karotinoidok. Ezenkívül számos tanulmány azt mutatja, hogy a karotinoidok rendszeres bevitele előnyös lenne a szem egészségére.
A természetesen nitrátban gazdag répalé fogyasztása szintén hasznos lenne a sportteljesítmény szempontjából, mivel a nitrátok csökkentik az oxigén költségét a fizikai megterhelés során.
A répalevelek viszont tartalmaznak K-vitamint, amelyet véralvadásra használnak.
Hogyan készítsünk répát ...
Az ősz a tökéletes évszak a konzervek előkészítéséhez, és a cékla jól alkalmazható a macerálásban. Fogyasztható különféle módokon, köretként (megsüthetjük a sütőben egy csepegtető olívaolajjal) vagy például salátában. Használható még desszertek készítéséhez is.