Osteoarthritis Az egészségtelen étrend károsíthatja az ízületi porcot
2017. április 19., szerda
Brisbane - Az elhízott embereknél gyakrabban alakulhat ki osteoarthritis, nemcsak az ízületek nagy súlya miatt. A Scientific Reports (2017; 7: 46457) tanulmánya azt mutatja, hogy a magas cukor- és telített zsírsavtartalmú étrend közvetlenül károsíthatja az ízületi porcot és az alatta lévő csontokat.
A cukor- és zsírtartalmú diétával elkényeztetett patkányoknál néhány hét múlva hasi elhízás alakul ki, megnövekedett vércukorszinttel, magas vérnyomással és zsírmájjal, ami metabolikus szindrómának is nevezik. A kidudorodó zsírsejtek felszabadítják a leptin hormont, amely nemcsak azt mondja az agynak, hogy a készletek megteltek. A leptin és más adipokinek együttesen felelősek a szervezetben fellépő fokozott gyulladásos reakcióért. A gyanú szerint az érelmeszesedés előidézése szívrohammal, stroke-kal és más szív- és érrendszeri betegségekkel jár.
A gyulladás elősegítheti az ízületi károsodások kialakulását is, melyektől sok elhízott ember szenved. Mivel az osteoarthritis először kellemetlenségeket okoz a csípő- és térdízületben, a problémát eddig az elhízás okozta súlyterhelésre vezetik vissza.
Azok a kísérletek, melyeket Yin Xiao, a Brisbane-i Southern Queensland Egyetem vezetésével patkányokon végeztek, arra utalnak, hogy az étrend összetételének is van hatása. A kutatók kukoricával vagy különféle étrendekkel etették magas cukor arányban telített zsírokkal vagy transzzsírokkal kombinálva. Ezek a diéták, a nyugati országokban alkalmazott jelenlegi étrend alapján, 16 hét után észrevehető károsodást okoztak az ízületekben.
Az osteoarthritis mértéke a zsírsavak hosszától függ. A legkedvezőbb étrend a laurinsav magas aránya volt, amelyben a 12 szénatomos alkilcsoport (C12) viszonylag rövid. Például laurinsavat tartalmaz a koskosöl. A károsodás kifejezettebb volt egy mirisztinsavat (C14), palmitinsavat (C16) és sztearinsavat (C18) tartalmazó étrendben. A sztearinsav az állati zsírok (faggyú) fontos összetevője. A palmitinsav olyan zsír, amelyet az élelmiszeripar szeret használni, mert olcsón előállítható pálmaolajból.