Őszi receptek májbetegek számára
A májbetegségben szenvedőknek egészséges táplálékot kell választaniuk, természetes ételek alapján és gyulladáscsökkentő hatással.
A zsírok és az alkohol a máj legnagyobb ellenségei, különösen olyan májbetegségek esetén, mint a máj steatosis, a hepatitis C vagy akár a cirrhosis. Az ilyen betegségekben szenvedőknek étrendet kell alkalmazniuk, amely megvédi a májat.
Azon élelmiszerek listája, amelyeket a májbetegeknek el kell kerülniük vagy korlátozott mennyiségben kell fogyasztaniuk:
- vörös hús
- Zsíros hús
- szervek
- Sült ételek
- Dehidratált gyümölcsök
- dió
- fűszerek
- tojás
- Alkoholos italok
Az alábbiakban 3 szezonális receptet talál, amelyek ideálisak májbetegségben diagnosztizált betegek számára.
Édes burgonya krémleves
Idő: 30 perc
összetevők: ½ csésze főtt vörös lencse, 1 kockára vágott édesburgonya, 3 szeletelt sárgarépa, 1 szeletelt paszternák, 1 hámozott hagyma és 4, 3 gerezd fokhagymára vágva, 1 teáskanál kurkuma, 1 teáskanál kömény, ¼ teáskanál tengeri só, 2 csésze zöldségleves, 1 kis darab reszelt gyömbér, 1 teáskanál kókuszolaj, friss petrezselyem és 1 teáskanál kókusztej díszítésre.
Melegítsük elő a sütőt 165 Celsius fokig. Fedjen le egy tálcát sütőpapírral, tegye rá az édesburgonyát, a sárgarépát, a paszternákot, a hagymát és a fokhagymát sóval, kurkumával és köménnyel, de kókuszolajjal is ízesítve. Süssük a zöldségeket körülbelül 20 percig, majd a turmixgéppel tegyük masszává.
Melegítsük meg a leszűrt zöldséglevest, majd építsük bele ebbe a zöldségből nyert tésztába. Hozzáadjuk a reszelt gyömbért, a megfőtt lencsét, és a turmixgépet ismét felhasználjuk a krémleves előállításához.
Tálaljuk a kókuszolajjal és a petrezselyemmel díszített krémlevest.
Tök és spenót saláta
Idő: 30 perc
Hozzávalók 6 adaghoz: 600 g kockára vágott butternut squash, 2 teáskanál olívaolaj, 3 teáskanál méz, 2 teáskanál szezámmag, 1 evőkanál citromlé, 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, 2 evőkanál mustármag, 300 g spenót, 75 g fenyőmag.
Melegítsük elő a sütőt 220 Celsius fokig. Fedjen le egy tálcát sütőpapírral. Tegye egy tálba a sütőtök kockákat, amelyeket majd olívaolajjal és 2 teáskanál mézzel, de sóval és borssal is bevon. Ezután tegye a sütőtök kockákat a serpenyőbe, és süsse kb. 25 percig.
Miután kivette a sütőtöket a sütőből, a tetejére szórjuk a szezámmagot, majd további 5 percig sütjük. Hagyja a tököt körülbelül fél órán át hűlni.
Közben keverje össze a citromlevet az extra szűz olívaolajjal, a mustármaggal és a maradék mézzel. A kapott öntetet sóval és borssal ízesítjük.
A megsült tököt tegye egy nagy tálba a spenóttal és a fenyőmaggal. Mindent letakarunk az előzőleg elkészített salátaöntettel és azonnal tálaljuk.
Zabpehely és almás süti
Idő: 50 perc
Hozzávalók 15 sütire: 1 csésze zabpehely, ¾ csésze teljes kiőrlésű liszt, 1 ½ teáskanál sütőpor, 1 ½ teáskanál fahéj, 1/8 teáskanál só, 2 teáskanál olvasztott kókuszolaj, 1 tojás szobahőmérsékleten, 1 teáskanál vanília eszenciából, ½ csésze méz vagy juharszirup, 1 csésze apróra vágott piros alma.
Egy tálban keverje össze a zabpelyhet sóval, sütőporral, fahéjjal és sóval. Egy másik tálban keverje össze a kókuszolajat, a tojást és a vaníliaeszenciát, de a mézet vagy a juharszirupot is.
Tegye bele a folyékony keveréket az először elkészítettbe, majd tegye bele a kapott tésztába az almadarabokat. A kapott tésztát hűtőszekrényben lehűtjük.
Legalább 30 perc elteltével melegítse elő a sütőt 200 Celsius fokig. Osszuk el a tésztát 15 darabra sütik alakjában, amelyeket sütőpapírral borított tálcán terítünk. Süsse a sütiket kb. 15 percig 180 Celsius fok hőmérsékleten, kb. 10 percig.