Őszibarack - ellenállhatatlan nyári snack

Az egész őszi barack a halhatatlanság szimbóluma, mivel sok fiatalító anyagot tartalmaz. Ide tartoznak az A, C és E vitaminok, amelyek erős antioxidáns hatással bírnak. Ezen túlmenően, az őszibarack erősíti a test védekezését, és késlelteti a ráncok kialakulását, megereszkedését és egyéb öregedési jeleit a bőrben. De az őszibarack nemcsak az egészség szempontjából szerez pontot: sokunk számára nyáron felülmúlhatatlan kulináris örömöt jelentenek.

nyári

Az őszibarack íze rendkívül aromás és édes, mint a cukor. Magas víztartalma miatt még mindig viszonylag alacsony a kalóriatartalom. Különösen a forró nyári napokon a szaftos őszibarack, kb. 40 kilokalória/100 gramm, egészséges alternatíva az édességek és snackek számára.

Az őszibarack bőrében sok antocianin található - különösen a vörös szőlőültetvény őszibarackja, amelyet vér baracknak ​​is neveznek. Ezek olyan színezékek, amelyek laboratóriumi vizsgálatok szerint megvédhetik a szív- és érrendszeri betegségeket és a rákot.

Az őszibarack és rokonai különlegessége, hogy bioaktív anyagok - elsősorban klorogénsav, kvercetin és katekinek - speciális keverékét tartalmazzák, amelyek egyszerre ellensúlyozzák az úgynevezett "metabolikus szindróma" összes tünetét. Ez a civilizáció manapság legelterjedtebb betegségeinek kombinációját jelenti, nevezetesen az elhízást, az inzulinrezisztenciát (2-es típusú cukorbetegség vagy annak prekurzora), a lipidanyagcsere rendellenességeit és a magas vérnyomást. Az őszibarack fogyasztása megakadályozza ezeket a betegségeket.

Mivel különösen az őszibarack héja sok értékes összetevőt tartalmaz, mindenképpen velük kell fogyasztani. Vásárláskor a legjobb, ha organikus minőséget keresünk, mert sajnos az őszibarack az egyik olyan gyümölcsfajta, amely gyakran peszticidekkel szennyezett.

Annak érdekében, hogy ne unatkozzon, kombinálhatja ezt a gyümölcsöt különböző zöldségfélékkel. Például az őszibarack remekül ízlik a salátákban! Ezért választottunk egy ellenállhatatlan paradicsom- és őszibarack-saláta receptjét is a 73. számú táplálkozási kártyánkhoz.