Öt ok, amiért jobb lennél vegetáriánus
A hús ellentmondásos témája: Alig más kérdéseket tárgyalnak gyakrabban a táplálkozásban. A steakek, kolbászok vagy a Kassler kiegyensúlyozott menübe tartoznak-e, vagy biztonságosan meg lehet-e tenni hús nélkül? Az EAT SMARTER foglalkozott a húsbarátok és a vegetáriánusok érveivel, és tükrözi a vitát. Olvassa el az első részben: Öt ok, amiért jobb vegetáriánussá válni.
Ezért egészségesebb a húsevés
A vegetáriánus étrend egyszerűen egészségesebb. Mindenki mérsékelt húsfogyasztásról beszél, de melyik húsevő valóban csak heti egy-kétszer tányérján van a szelet és a kolbász? A vegetáriánus étrend választása a kezdetektől fogva következetesebb. A túl sok hús növeli a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát - derül ki a Harvard Közegészségügyi Iskola tanulmányából. Aki rengeteg sonkát, szalámit és marhahús steaket ad, körülbelül harmadával növeli a vastagbélrák kockázatát. A vegetáriánusoknak, akik tejtermékeket és (bio) tojásokat is fogyasztanak, és nem étkeznek vegánul, nincsenek gondjaik a B-vitamin 12 ellátásával.
Az állattenyésztés szennyezi a környezetet
A vegetáriánus étkezés jót tesz a környezetnek. A bővülő húsiparnak köszönhetően a Föld erőforrásainak egyre több és nagyobb sebessége merül fel. A Worldwatch Institute szerint évente legalább 32,6 milliárd tonna szén-dioxid bocsát ki hús-, tojás- és tejtermékek előállításához. Ez meghaladja a klímát károsító üvegházhatású gázok globális kibocsátásának felét. A Peta állatjóléti szervezet szerint a világ fejlett vízkészleteinek mintegy 70 százaléka áramlik a mezőgazdaságba. A víz nagy részét hústermelésre fordítják.
Kevesebb hús, kevesebb éhség
A vegetáriánus étrend segít leküzdeni a világ éhségét. Az állatok nevelése és levágása sokkal hatékonyabb, mint a zöldségfélék vagy a gabona termesztése. A vegetáriánus táplálásához körülbelül 20-szor kevesebb mezőgazdasági földterületre van szükség, mint egy húsevőnek. Életük során, a születéstől a levágásig, a haszonállatok rengeteg kalóriát égetnek el az anyagcseréhez, valamint tollak, szőrmék, csontok és vér építéséhez. Körülbelül 16 kg gabonát használnak takarmányként egy kilogramm ehető hús megszerzéséhez.
Több felelősséget élt meg anélkül, hogy nélkülözné
A vegetáriánus étkezés megélt felelősség teremtménytársainkkal szemben. Sok fogyasztó egyszerűen figyelmen kívül hagyja az ipari üzemi gazdálkodás körülményeit. Igaz, hogy a szigorú szabályoknak és előírásoknak köszönhetően a hús minősége és a vágás alatti higiénia jobb, mint valaha. De ez nem változtat azon a tényen, hogy több tízezer haszonállat leölése ipari üzemekben erkölcsileg igazolhatatlan. Csak Németországban évente több mint kétmilliárd állatot ölnek meg az ipari vágóhidakon. Csak ez a tömeges gyilkosság lehetetlenné teszi az állatok számára, hogy mindig etikailag korrektek és fájdalommentesek legyenek.
A vegetáriánus főzés öröme
A vegetáriánus főzés szórakoztató! A megszokáshoz azonban némi idő kell. Általában egy kis időbe telik az új termékek és receptek megismerése, valamint az új típusú készítmények kipróbálása. De nagyszerű új főzési tapasztalatokkal jutalmazza. A vegetáriánus konyha étlapja színesebb és változatosabb, ami a szakácsok és az étkezők számára egyaránt öröm. Németországban körülbelül hatmillió ember mond le a húsról. Bár az utóbbi években jelentősen nőtt a szám, a hús továbbra is a németek többségének része. Olvassa el a holnapi nagy húsbeszélgetés második részét: Öt ok, amiért ne maradjon hús nélkül.
Az EAT SMARTER itt tippeket ad, hogyan lehet vegetáriánus!