OUL - Természetes Gyógyászat - 912-es szám - 2010-es év - Archívum - Formula AS
A csirkék "gyümölcse", hihetetlen gyógyszer:
Sok vita van arról, hogyan lehet a legjobban enni a tojást. A legtöbb természetgyógyász határozott érvekkel állítja, hogy a csirke "gyümölcsének" maximális táplálkozási és terápiás tulajdonságokkal rendelkező beadási formája a nyers tojás. Másrészt az epidemiológusok felhívják a figyelmet egy nagyon veszélyes baktérium (Salmonella enteritidis) létezésének lehetőségére, amely jelen van a tojás héjában, és amely eljuthat a szervezetbe, ha főzetlenül fogyasztjuk őket. A viták azonban itt nem állnak meg, ezért választjuk ki az adminisztráció legjobb formáit.
Termikusan teljesen felkészületlenül fogyasztják, miután héjukat nagyon jól megmosták meleg vízzel és mosogatószerrel (a lehetséges kórokozó mikroorganizmusok eltávolítására), majd hosszú ideig öblítették őket. A törés után a tojásfehérje teljesen elválik a sárgájától, csak az utóbbit fogyasztják el önmagában, vagy olívaolajjal és kevés sóval együtt, vagy tejjel és mézzel elkeverve, vagy mézzel és fahéjjal dörzsölve stb. Nagyon fontos, hogy a nyers tojásból csak a sárgáját fogyasszuk. A legújabb kutatások kimutatták, hogy a nyers tojásfehérje fogyasztása megakadályozza az emésztőrendszerben a szervezet számára nagyon fontos ásványi anyagok és vitaminok (különösen a biotin, azaz a B7-vitamin) felszívódását.
A nyers tojássárgája nagyon gazdag asszimilálható vasban, lecitinben (elengedhetetlen a memória és a zsíranyagcsere szempontjából), kolinban (szükséges az idegi impulzusok átviteléhez és a szem egészségéhez), antioxidáns és daganatellenes hatású pigmentekben. Alapvetően a tojásban található gyógyító anyagok többsége a sárgájában van. Nyersen fogyasztva a szervezet jobban tolerálja, mint főzve, abban az esetben regisztrálja a legkevésbé allergiás reakciókat.
Héjában főtt tojások
Forraljuk fel a tojást, de nem túl sokat
A tojásokat forrásban lévő vízbe tesszük, ahol 4-6 percig hagyjuk őket, amíg a tojásfehérje teljesen meg nem keményedik, és a sárgája puha vagy féllágy marad. A tojásfehérje forralásával inaktiválják az összetételében lévő glikoproteint (avidin), amely hibás a tápanyagok felszívódásának megakadályozásában az emberi testben, ami lehetővé teszi az egész tojás elfogyasztását nem kívánt hatások nélkül. A tojások felforralásával a Salmonella baktérium megsemmisül, kiküszöbölve az általa okozott súlyos ételmérgezés veszélyét. El kell ismerni, hogy az Egyesült Államok és Európa kutatóintézeteinek tanulmányai szerint az e baktériummal szennyezett petesejt elütésének esélye csak 1: 20 000 (más vizsgálatok szerint 1: 30 000), de immunitású emberek alacsony, gyermekek vagy terhes nők, jó minden óvintézkedést megtenni ebben a tekintetben.
Az olajban sült olajok, valamint a különféle omlett fajok kétségtelenül a legkevésbé egészségesek ennek az ételnek a fogyasztása között.
Ennek oka, hogy 160 Celsius-fokon (a napraforgóolaj forráspontja) főzve a tojáskomponens sok fehérje denaturálódik, sőt mérgezővé válhat a szervezet számára, miközben a vitaminok elpusztulnak. Sokkal egészségesebbek a "szemek a vízben" (román szemek), amelyeket úgy kapunk, hogy a törött tojásokat forrásban lévő sós vízbe tesszük és alacsony hőfokon tartjuk, amíg a tojásfehérje teljesen meg nem keményedik.
A tojás terápiás alkalmazásával kapcsolatban kizárólag azokra az esetekre vonatkoznak, amikor ezt az ételt nyersen vagy főzve adják be, és csak ezekben az élelmiszerekben található értékes hatóanyagok nem pusztulnak el.
Megelőző kezelések tojással
* Alzheimer-kór - Az Egyesült Államokban számos tanulmány kimutatta, hogy a nyugati stílusú államok lakosságának körülbelül 90% -ánál kolinhiány van az étrendben. A tojássárgájában bőségesen előforduló kolin rendkívül fontos szerepet játszik az acetilkolin képződésében, részt vesz az idegimpulzusok továbbításában, és általában hiányos a szenilis demenciában szenvedőknél és különösen az Alzheimer-kórban. A kolin mennyiségének kiegészítése nyers tojássárgája fogyasztásával önmagában jó profilaktikus megoldás ezen állapot ellen.
A legegészségesebb: a sárgája
Szépségápolási kezelések
* Haj és köröm - Vitaminok (köztük a D-vitamin), nyomelemek és aminosavak tartalma miatt a belsőleg beadott peték elősegítik az egészséges haj és köröm növekedését. A törékeny körmös és hajú embereknek hetente legalább ötször kell enniük egy nyers tojássárgáját 1,5-3 hónapig.
* Irritálható bőr - két felvert tojásfehérjét helyeznek az érintett bőrfelületekre, ahol 15 percig tartják őket, majd meleg vízzel eltávolítják őket. Ez egy egyszerű kezelés, de erős gyulladáscsökkentő és nyugtató hatású.
Óvintézkedések és ellenjavallatok
A tojásokat a 10 leggyakrabban allergiát okozó élelmiszer listájában említik. Úgy tűnik, hogy a legveszélyesebb vegyi koncentrátumokkal nevelt, magas hőmérsékleten főtt vagy tartósított csirkék tojása. A tojásallergia emésztési zavarokkal, hörgőmumpszokkal, viszketéssel és bőrkiütésekkel jelentkezik. A nyers tojássárgája az allergiás érzékenység szempontjából a legjobban tolerálható. A hepatitistől szenvedő emberek nem fogyaszthatják a tojásokat sütve vagy főzve magas hőmérsékleten, mert magas toxicitásuk van.