Óvakodjon a cukorbetegség kockázatától a gluténmentes étrend mellett - sciences et Avenir
Feladva: 2017.03.13. 18:37
A gluténmentes étrend magasabb cukorbetegség kockázatával jár - derül ki az Amerikai Kardiológiai Szövetség friss tanulmányából.
A "gluténmentes" címkével ellátott élelmiszerek virágzanak, de nem szinonimái az egészséges ételeknek.
GLUTÉN. A gluténmentes étrend (nagyon) sok követőjének nem fog tetszeni. Az Amerikai Kardiológiai Szövetség által bemutatott tanulmány szoros kapcsolatot állapít meg e kizárásos étrend és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának nagyobb kockázata között. A Harvard Egyetem kutatói 30 éven keresztül 200 000 embert követtek nyomon, akik ezt a "glu-mentes" étrendet választották, nem orvosi okokból, hanem személyes választás alapján és még mielőtt divatos lenne. A résztvevők rendszeresen válaszoltak étrendi kérdőívekre, amelyeket 2-4 évente küldtek nekik. Az eredmények, amelyeket még nem tettek közzé, de Portlandben bemutatták az Amerikai Kardiológiai Szövetség nagyon komoly kongresszusának részeként, véglegesek.
A gluténmentes ételek glikémiás indexe nagyon magas, ami a cukorbetegség forrása
Megfigyeléseik szerint azoknál az embereknél, akik normálisan és rendszeresen fogyasztottak glutént (átlagosan napi 5,8-7,1 gramm) kenyér, pizza, tészta, gabonafélék, perec vagy muffin formájában, alacsonyabb volt a cukorbetegség kialakulásának kockázata. gyakorlatban alacsonyabb a mínusz 13% kockázata a 7 grammnál több glutént fogyasztók körében, azokhoz képest, akik fogyasztása kevesebb volt, mint 4 gramm. "Ez a munka alátámasztja a táplálkozási szakemberek véleményét, akik figyelmeztetnek ezekre a gluténmentes, kevésbé tápláló és drágább ételekre" - kommentálták a szakértők. Szerintük ezeknek a feldolgozott gluténmentes termékeknek valóban hiányoznak a teljes rostok és tápanyagok (vitaminok és ásványi anyagok), ami nagyon magas glikémiás indexet ad nekik, ami a cukorbetegség forrása.