Oxtailleves kelkáposzta és csicsóka - svájci hús

oxtailleves

Apropó:

Táplálkozási értékek

1 adag (teljes kiőrlésű kenyér nélkül) kb.

  • 442 kcal
  • 24 g fehérje
  • 5 g szénhidrát
  • 31 g zsír
  • Gluténmentes
  • Laktózmentes

készítmény

Az előkészítés előtt egy órával vegye ki az ökörfarkat a hűtőszekrényből. Megpucoljuk, felezzük és csíkokra vágjuk a hagymát.

Sütés serpenyőben forró olajban, nagy lángon, kb. 5-6 percig pirítsa meg az ökörfarkat. Adjunk hozzá hagymát és pirítsuk meg. Adjunk hozzá vörösbort, szegfűborsot és szegfűszeget. Lazítsa meg a sültet, töltse meg az egészet alaplével, és enyhe tűzön zárt állapotban párolja kb. 2,5 órán át. Ha szükséges, töltsön fel kevés vizet.

Addig tisztítsa meg a kelkáposztát, és harapjon ki darabokra. Hámozzuk meg a csicsókát és vágjuk szeletekre. Pengesse a majorannát a szárakból.

Amint a hús megpuhult, vegye ki az ökörfarkat a levesből, és tegye félre. Adja hozzá a kelkáposztát a leveshez, és főzze további 30 percig.

Addig vegyük ki a húst a csontból, és vágjuk apróra. A húst és a csicsókát hozzáadjuk a leveshez 10 perccel a főzési idő vége előtt.

Erősen sózzuk és borsozzuk. Adjunk hozzá majoránnát és vajat, keverjük össze rövid ideig, és előmelegített levestálakban tálaljuk.