Pácolt makréla (Seleodka)
A pácolt-sózott hal iránti nosztalgiában - valójában inkább sóoldatról van szó, házunkban "Seleodka" -nak hívják - a múlt héten készítettem ezt a minta receptet. Annyira izgatottak voltunk a hal íze miatt, hogy azt mondtam, hogy ezentúl ne vásároljak ilyen halat, kétes alapanyagokból. Főleg, hogy a gyerekek nagyra értékelték - mindketten, amikor meglátják a halakat, nem akarnak mást enni az asztalnál.
A férjem ugyanolyan izgatott, azt mondta nekem, hogy a vajat fogyasztják, nagyon puha és lágy, enyhén sós és tökéletesen passzol mellé egy sült krumplihoz - és ez a legegyszerűbb változatban.
Azt mondtam, hogy most mutassam be neked a receptet, mert jönnek az ünnepi ételek, és biztosíthatlak arról, hogy ez egy nagyon elismert előétel lesz az asztalon - egyszerűen citrommal, hagymával és ecettel megszórva.
Vagy láthatja a Saláták (Shuba és Aristocrat) és Előételek (Orosz Canapes és Shuba Canapes) szakaszokban, hogy milyen sok szép dolgot tud csinálni ilyen halakkal. Igen, milyen jó fekete és almás retek salátával.
Bónuszként megmutattam nektek a makréla felfűzésének módszerét is, hogy ne üljön az asztalhoz, hogy kiválassza a hal csontjait és bőrét, a módszer a füstölt makrélára is érvényes.