Pácolt marhahús gyömbéres mártással és osztrigával; Könnyű és egészséges recept!
Hasznosnak és inspirálónak találta ezt a bejegyzést? menteni EZ a PIN az övében Blogtábla ban,-ben Pinterest. 😉
Ezt a húsos serpenyős receptet az amerikai tesztkonyha receptje módosította, amely gyömbéres és osztrigás mártással készült portobello serpenyős ételeket tartalmaz. A portobellókat marhára cseréltem, és csirkével is készítettem. Én is csak kimegyek, és veszek egy zacskót előre vágott, párolt zöldségből. A szupermarket termékosztályán találja meg őket. Az általam vásárolt reszelt sárgarépa, reszelt cukkini, brokkoli, borsó, stb. Néha egy kis hagymát vágok bele. Ezt a serpenyőt párolt jázmin rizzsel tálalom.
Kíváncsi voltam, hogy feladjam-e az eredeti receptet, és leírjam, hol változtattam rajta, de akkor úgy gondolom, hogy ez túl zavarosnak tűnik, ezért felteszem a módosított verziómat. A hozzáfűzéseim vagy módosításaim dőlt betűvel vannak feltüntetve. Hozzáadom az eredeti recept linkjét is.
Pirított marhahús gyömbéres mártással és osztrigával
Hozzávalók:
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál cukor
- 1/4 csésze alacsony nátriumtartalmú csirke vagy zöldség alapanyag
Kövess minket PINTEREST!
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 csésze alacsony nátriumtartalmú csirke vagy zöldség alapanyag
- 3 evőkanál osztriga szósz (a Lee Kum Kee Panda márkát használom)
- 2 teáskanál pirított szezámolaj
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 közepes méretű gerezd fokhagyma, apróra vágva vagy fokhagymaprésen át préselve (kb. 2 teáskanál)
- 1 teáskanál őrölt gyömbér egy pohárból
- 1/2 - 1 evőkanál + 3 teáskanál növényi olaj
- 1 font filé steak, száraz és vékonyra szeletelt VAGY 1 font csont nélküli és bőr nélküli csirkemell, csíkokra vagy apró darabokra vágva
- 1 zacskó elővágott pirított zöldség a termékosztálytól. (különítsük el a hosszabb főző zöldségeket a gyorsabban főző zöldségektől)
Címek:
- Egy kis tálban keverje össze a cukormáz összetevőket. A mártás hozzávalóit külön kis tálban habverjük össze. A harmadik kis tálban keverje össze a fokhagymát és a gyömbért 1 teáskanál növényi olajjal. Tegye félre a hüvelyeket.
- Fél evőkanál olajat melegítsünk a serpenyőben közepes vagy magas hőfokon. Adjon marhahúst vagy csirkét a serpenyőbe, és melegítse aranybarnára kb. 8-12 percig. Ki kell ürítenie a vizet a serpenyőből; Ellenkező esetben a marhahús vagy a csirke felforr vagy elpárolog, és nem kap barna húst. (Lehet, hogy néhányszor le kell ürítenie).
- Egy most üres serpenyőben melegítsen 1 teáskanál növényi olajat közepesen magas hőfokon, amíg el nem kezd dohányozni. Adjunk hozzá brokkolit és főzzük 1-2 percig, időnként megkeverve aranybarnára. Adjunk hozzá 1/2 csésze húslevest, és fedjük le az edényt; Forraljuk a brokkolit Gyengédek, 2-3 percig. Fedjük le és főzzük körülbelül 30 másodpercig, amíg a folyadék elpárolog. Küldje el a brokkolit a húsételhez.
- Egy most üres serpenyőben melegítse a maradék teáskanál növényi olajat közepesen magas hőfokon, amíg el nem kezd dohányozni. Adja hozzá a zacskóból megmaradt megpárolt zöldségeket, és főzze 1-2 percig, időnként megkeverve, amíg csak barnulni nem kezd és megpuhul. Adjunk hozzá leveles zöldségféléket (ha szükséges, lásd az alábbi táblázatot), és gyakran kevergetve főzzük körülbelül 1 percig, amíg meg nem hervad. Csúsztassa a zöldségeket a serpenyő oldalához, hogy felfedje a közepét. Adja hozzá a fokhagyma-gyömbér keveréket az ürítéshez, és főzze, keverje kanállal vagy spatulával 15-20 másodpercig, majd keverje össze a zöldségekkel.
- Tegye vissza az összes zöldséget a serpenyőbe a mártással. Keverjük össze, hogy keverjük, és 2-3 percig kevergetve főzzük, amíg a szósz besűrűsödik, és a zöldségek el nem fedik. Helyezzük át egy tálra, és azonnal tálaljuk.
Ezek a jegyzetek az America's Test Kitchen eredeti receptjéből származnak:Zöldségek főzése hosszabb ideig (2 csésze elkészítéséhez)4 apró sárgarépa, hámozott, 1/4 hüvelyk vastag ferde vágású 1/2 font brokkoli, eldobott szár, 1 1/4 hüvelyk virág, 1/2 font karfiol kimagozott, virág 1 1 4 hüvelyk 1 font közepes spárga, vágja az alját, vágja átlósan 1/2 hüvelyk hosszúságra, 1/2 font zöldbabra, vágja le a végeit, vágja átlósan 1 1/2 hüvelykes darabokra
Gyorsabb főzés zöldségekkel (1 csésze előállításához)1 közepes méretű paprika, szárral, kimagozva és kockára vágva 1/2 hüvelyk 3 uncia hóborsó, húr és szeletelt kemény vége Vágott hüvelyk vastag
Zöld levelek (2 csésze szárhoz és 4 csésze zöldséghez)1 kis bok choy vagy napa káposzta (kb. 1 font), külön szárak/szemek és zöldségek, szárak/szemek 1/4 hüvelykes csíkokra vágva, zöldek 3/4 hüvelykes csíkokra
Biztosan elkészítheti ezt a vegetáriánust portobello gombával és zöldséglevessel, bárcsak tudnám ... a férjem nem szereti a gombát.
Ez a recept nagyon sokoldalú, és bármilyen kombinációt készíthet húsból és/vagy gombából zöldségekkel együtt.
Időt szánok a brokkoli elválasztására a zsák sült zöldséggel. A brokkoli gyakran túl nagy, ezért tovább vágom, majd a 3. lépésben ennek megfelelően használom fel.
Az America's Test Kitchen portobellosaiból adaptálva, gyömbéres mártással és osztrigával megsütve az Ázsiai házhozszállítás című epizódjából, szintén megjelent a Cook's Illustrated-ben, 2006. május
TARTSD A KAPCSOLATOT
Gyömbéres és osztrigás szószos marhahús