Pácolt padlizsán egy üvegben
Pácolt padlizsán egy üvegben! Padlizsán! Micsoda meglepetés? Ígérem, hogy ez az utolsó padlizsánétel idén. Megtalálhatja a többit itt. Gondoltam, miután megtettem Zöldségpüré, húsvéti, padlizsán töltött és mások, amelyek egyfajta savanyúsággal működnének padlizsánnal. Így készítettem egy üvegben pácolt padlizsánt. Egyfajta savanyú pác padlizsánnal.
Nagyon könnyű és nagyon jól bírja a tél folyamán, ha pasztőrözi őket.
Videobemutató Pácolt padlizsán egy korsóban
Pácolt padlizsán egy üvegben
Nagyon finomak, és pácolás után nagyon erős saláta jön fokhagymával és padlizsánnal. Nagyon arra gondolok, hogy kinyitom az egyik télire készített üvegemet.
A padlizsánszeleteket egy nagy, nagyon szép formájú üvegbe tettem, amelyet kinyitok a hűtőben és a hűtőben tartok. Készítheti őket kisebb üvegekbe is, de ki kell választania a legkisebb padlizsánt, amelyet megtalál, hogy elférjen az üvegben.
Forralással pasztőröznie kell őket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nagyon jól tartanak. Tudnia kell, hogy a mellettem lévő piacon a padlizsán 1 le kg, tehát van még idő, ha akarja!
Hozzávalók
- padlizsán - 1 kg, kicsi, fehér vagy fekete
- petrezselyem - 1 csomó
- só - 2 teáskanál
- bors - ízlés szerint
- fokhagyma - 1 fej
- ecet - 2 evőkanál
Utasítás
- A padlizsánt vékony szeletekre vágjuk. Hagytam őket a héjával, de meg lehet hámozni.
- Megszórjuk a padlizsánszeleteket sóval, és egy nagy szűrőbe tesszük. Hagyja ezt a keserű levet 10 percig. Tegyen egy tányért a padlizsánra a szűrőbe, a tányér fölé pedig egy tálat vagy valami nehezebbet, hogy kissé megnyomja, és a lé könnyebben kifolyjon.
- Süssük a padlizsánokat forró olajban, mindkét oldalon 5 percig, aranybarnára. Sütés előtt azt tanácsolom, hogy a padlizsánszeleteket enyhén tapogassa meg a víz nyomainak eltávolítása érdekében.
- Ne sütjön túl sok olajat, mert a padlizsán azonnal felszívja, mint egy szivacsot. Minden alkalommal, amikor új padlizsánszeletet süt, egy kis olajat kell hozzáadnia. Grillezhetjük is őket, ha akarjuk, de a pác ízletesebben jön ki sült padlizsánnal.
- Készítsen fokhagymamártást a sajtón átengedett fokhagyma, 100 ml víz és petrezselyem összekeverésével. Ezt a keveréket a padlizsánszeletekre helyezzük, és jól összekeverjük, hogy az összes padlizsánszelet jól be legyen öltözve a mártással. Hagyja őket egy órán át a szószban.
- Rendezzük szépen egy tégelybe (volt egy 1,7 literes, ami az összes padlizsánomra passzolt), és rátettem a maradék mártást. Tegye az ecetet és töltse fel forrásban lévő vízzel, amíg az üveg meg nem telik.
- A serpenyő aljába tegyen egy konyharuhát, tegye az üveget padlizsánnal és töltse fel a serpenyőt vízzel a fedél alá. Tedd a tűzre, és hagyd forralni egy órán át a forrástól számítva.
- Hagyja kihűlni a serpenyőben, majd tegye a kamrába.
- Olyanként vagy köretként szolgál a mellé steak.
Más savanyúság receptekért írja be itt.