Pácolt padlizsán - recept

Pácolt padlizsán

Antipasti - pácolt padlizsán - gyorsan elkészíthető, egyszerű és finom. Ideális köret grillezéshez vagy előételként pirított kenyérrel. Tálalás előtt a pácolt padlizsánnak néhány órán át meredeken kell állnia.

recept

Hozzávalók:

  • 1 padlizsán
  • 4 gerezd fokhagyma
  • kb 4 újhagyma
  • 60 ml olívaolaj
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • só, bors

Továbbá:

  • Olívaolaj fogmosáshoz

Készítmény:

  1. Mossa meg a padlizsánt, szárítsa meg, vágja le a szárát és hosszában vágja szeletekre.
  2. Helyezze a padlizsán szeleteket egy deszkára, szórja meg sóval, és hagyja állni körülbelül 30 percig.
  3. Addig készítsük el a pácot: Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és nyomkodjuk át. Mossa meg az újhagymát, szárítsa meg és vágja apró karikákra. Keverje össze a fokhagymát, az újhagymát, az olívaolajat, az ecetet, a sót és a borsot.
  4. A padlizsánszeleteket konyhapapírral szárítsa meg, terítse ki sütőpapírral bélelt tepsire, kenje meg olívaolajjal és süsse az előmelegített sütőben kb. 20-25 percig 180 ° C-on (felső és alsó hőfokon) puhára. (Grill serpenyőben vagy normál serpenyőben is működik).

  1. Kenje meg az egyes padlizsánszeleteket a páclével, és tegye egy tálba.

  1. Fedje le a tálat fóliával, és hagyja néhány órán át (lehetőleg egy napig) állni a hűtőszekrényben.