Padlizsán felhasználása; Tárolás
Harisnya: A hűtőszekrény hőmérséklete hosszú távon nem ajánlott. Jobb, ha a padlizsánokat a pincében tároljuk, ahol négy-öt napig frissek maradnak. A padlizsánokat külön kell tárolni a zöldségektől, például a paradicsomtól és a gyümölcsöktől, mint az alma, mivel ezek a padlizsánra érzékeny gázt termelnek.
használat
A padlizsánt nem szabad nyersen fogyasztani. Azonban sült, grillezett, sült vagy rántott öröm. Fehér húsának csak főzéskor alakul ki tipikus aromája. Tálaljuk például a padlizsánokat darált hússal vagy joghurtos mártással kísérve. A tál problémamentesen fogyasztható. A padlizsán elkészítése előtt azonban alaposan meg kell mosni, és a szárát el kell távolítani.
Beszerzés és minőség
A padlizsánt Németországban nem termesztik, de egész évben kapható a boltokban. Ebből a célból az éjjeli háló családját Hollandiából és Spanyolországból importálják. A kiváló minőségű padlizsánok azonosítására néhány mód van. Futtasson például egy nyomtatási tesztet. A pépnek kissé engednie kell. Ezenkívül az érett példányokat matt-fényes, kövér héjukról ismerheti fel. A fiatal padlizsánokat szobahőmérsékleten érlelhetjük.
Tárolás
A hűtőszekrény hőmérséklete hosszú távon nem ajánlott. Jobb, ha a padlizsánokat a pincében tároljuk, ahol négy-öt napig frissek maradnak. A padlizsánokat külön kell tárolni a zöldségektől, például a paradicsomtól és a gyümölcsöktől, mint az alma, mivel ezek a padlizsánra érzékeny gázt termelnek.