Padlizsán. Hogyan kell helyesen sütni. A hibát, amelyet sokan elkövetnek a padlizsán főzésénél
A padlizsán már megjelent a piacokon. Semmi sem finomabb, mint egy frissen sült padlizsánsaláta hagymával és pirítóssal. De itt van néhány titok!
Padlizsán. Ha a kályha sütőjében sütjük őket, mielőtt a padlizsánokat a tálcába helyeznénk, villával, egész felületén szurkáljuk meg őket, hogy ne repedjenek meg.
Óvatosan fordítsa meg a padlizsánt minden oldalról, beleértve a végeit is. Készen állnak, ha puhák, amikor kanállal megnyomjuk őket. A sütési idő a padlizsán méretétől függ.
Olvassa el még: Cékla: Hogyan fogyasztják? Milyen jó, ha nyersen vagy főzve fogyasztod
Padlizsán. Ha a padlizsánokat a tűzhelyen főzik, vegye be az érett padlizsánokat, és hagyja őket kissé kihűlni. A padlizsánok farkát levágjuk, majd hosszában kettévágjuk.
A padlizsánokat megkülönböztetik az általuk nyújtott számos egészségügyi előny, nemcsak az általuk nyújtott vitaminok és ásványi anyagok tekintetében, hanem a bennük található antioxidánsok miatt is, amelyek jótékony hatással vannak a koleszterinszint csökkentésére és a rák megelőzésére.
A padlizsán számos egészséges receptben szerepelhet, különösen az aratás idején, augusztus és október között.
Olvassa el még: Gomba majonézzel és fokhagymával. A titkos összetevő, amely minden ízét megadja nekik
A padlizsán tápértékei
Padlizsán. A padlizsán által a szervezet egészségére gyakorolt előnyök e népszerű zöldségek tápanyagaiból származnak, és különleges ízük miatt értékelik őket. Így körülbelül 82 gramm padlizsán tartalmaz
- Kalória 19 kcal;
- Rost az ajánlott napi adag 11% -a;
- Mangán az ajánlott napi adag 10% -a;
- Molibdén az ajánlott napi adag 5,4% -a;
- Kálium az ajánlott napi adag 5,3% -a;
- Folsav az ajánlott napi adag 4,5% -a;
- K-vitamin az ajánlott napi adag 3,5% -a;
- Réz az ajánlott napi adag 3,5% -a;
- B6-vitamin az ajánlott napi adag 3,5% -a;
- Triptofán az ajánlott napi adag 3,1% -a;
- C-vitamin az ajánlott napi adag 3% -a;
- Magnézium az ajánlott napi adag 2,8% -a;
- B3-vitamin az ajánlott napi adag 2,6% -a;
Olvassa el még: Padlizsán saláta. Hogyan kell helyesen felkészülni. A nagy szakácsok titka
A padlizsán egészségügyi előnyei
Padlizsán. Azon túl, hogy az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen vitaminokból és ásványi anyagokból állnak, a padlizsán fontos antioxidáns hatású fitonutrienteket is tartalmaz. Ide tartoznak a fenolos vegyületek, például a klorogén és a koffeinsav, vagy a flavonoidok, például a nasunin.
Az Agrárkutatási Szolgálat amerikai kutatói azt találták, hogy a klorogénsav a padlizsán legerősebb antioxidánsa, kiváló képességgel küzd a szabad gyökök sejteken kifejtett oxidatív hatása ellen, ugyanakkor csökkenti a vérben lévő rossz LDL-koleszterin szintjét is. Minden klorogénsav egyaránt antimutagén (megakadályozza az egészséges sejtek mutációját és rákkeltővé válását) és vírusellenes.
Olvassa el még: Az igazság a kereskedelmi joghurtról. A táplálkozási szakember értékes tanácsai
Padlizsán. A nasunin egy másik antioxidáns vegyület, amely a padlizsán héjában található, és amelynek szerepe megakadályozza az új erek növekedését és a vér mennyiségét a testben, amikor egy rákos daganat megpróbálja serkenteni ennek a folyamatnak a fejlődését. A jelenséget angiogenezisnek hívják, a nasunin antiangiogén vegyület.