Padlizsán rakott darált hússal recept EAT SMARTER
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
A padlizsán keserű anyagai emésztő hatást fejtenek ki; A másodlagos növényi anyagok szintén segítenek megvédeni a test sejtjeit a káros hatásoktól. A darált marhahús kiváló minőségű fehérjét tartalmaz az izomépítéshez és a karbantartáshoz, valamint a vérképzéshez könnyen használható vasat.
Ha a padlizsán rakott vegetáriánus ételeit szeretné élvezni, a darált hús töltelékét helyettesítheti főtt vörös lencsével és vesebabbal.
| A-vitamin | 0,3 mg | (38%) | |
| D-vitamin | 0,1 ug | (1%) | több |
| E-vitamin | 4 mg | (33%) | |
| K-vitamin | 37,4 ug | (62%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,4 mg | (36%) | |
| niacin | 8,9 mg | (74%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 140 ug | (47%) | több |
| Pantoténsav | 1,4 mg | (23%) | |
| Biotin | 13,1 ug | (29%) | több |
| B₁₂-vitamin | 2,3 µg | (77%) | több |
| C vitamin | 54 mg | (57%) | |
| kálium | 1,184 mg | (30%) | több |
| Kalcium | 94 mg | (9%) | több |
| magnézium | 78 mg | (26%) | több |
| Vas | 3,2 mg | (21%) | több |
| jód | 11 ug | (6%) | több |
| cink- | 3,4 mg | (43%) | több |
| telített zsír | 8,9 g | ||
| húgysav | 130 mg | ||
| koleszterin | 44 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
Mossa meg a padlizsánokat, szárítsa meg és távolítsa el a szárakat. A gyümölcsöt hosszában felezzük. A késsel keresztben vágja le a húst 1/2 cm széléig, sózza és hagyja 30 percig állni, hámozza meg és apróra vágja a hagymát. Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja. Mossa meg a petrezselymet és a zsályát, rázza szárazra és apróra vágja.
Röviden főzzük meg a padlizsánokat forrásban lévő sós vízben, távolítsuk el és hagyjuk kissé kihűlni. Távolítsa el a pépet, hagyjon egy kis élt. Tegye a padlizsán felét egy kivajazott tepsibe.
Egy serpenyőben 3 evőkanál olívaolajat hevítünk, és a hagymát áttetszővé sütjük, hozzáadjuk a darált húst és morzsalékig sütjük, majd liszttel poroljuk, keverjük hozzá a tejet, és hagyjuk, hogy minden kissé megpároljon. Hozzáadjuk a padlizsánhúst, ízesítjük sóval, borssal és gyógynövényekkel, és kevergetve pár percig pároljuk, majd levesszük a tűzről. Tegye a húsbetétet a padlizsánba, megszórja zsemlemorzsával, és tegye a tetejére vajpelyhet. 180 ° C-ra előmelegített sütőben (ventilátoros sütő: 160 ° C; gázszint 2-3) sütjük kb. 30 percig.
A maradék olajban pároljuk a fokhagymát áttetszővé. Hozzáadjuk a paradicsomot és a levüket, apróra vágjuk burgonya törőgéppel, ízesítjük sóval, borssal és kicsit csökkentjük. Kenje el a mártást a padlizsán felett 10 perccel a sütési idő vége előtt.