Padlizsán saláta joghurttal és fokhagymával török diétás recept Savori Urbane
Padlizsán saláta joghurttal és fokhagymával török diétás recept. Tejszínes padlizsán saláta görög joghurttal és olívaolajjal. Hogyan készítsünk diétás padlizsánsalátát? Padlizsán receptek.
A padlizsánsalátáknak sok receptje van, és a legtöbben elég sok olajat vagy akár majonézt (sárgáját) tartalmaznak. Ebben az esetben padlizsán saláta joghurttal és nagyon kevés olívaolajjal. Könnyű és frissítő nyári saláta.
Ezt a csodálatos padlizsánsalátát joghurttal és fokhagymával ettem Törökországban, Isztambulban. A törökök híresek az éttermekben vagy bisztrókban mindenhol kínált ételek (snackek) széles választékáról. A Yoğurtlu patlıcan salatası-t törökül hívják ennek a salátának. A Patlican padlizsán (ejtsd: "patlidjan"), ezért a román pătlăgea (padlizsán vagy vörös fürj) szó. Ezt a receptet élvezettel találtam egy drezdai török étteremben is, amely egy törökök családjának tulajdonában van (ez mindettől jobbra van, petrezselyem levél alatt).
Itt részletesen elmondtam milyen finomságokkal bántak velünk ott, és hogyan készítettük el otthon a mesés zöldséges edény receptjét hússal és sajttal, au gratin a sütőben.
Nos, fogamba vettem a szívemet, és kértem a padlizsánsaláta receptjét joghurttal és fokhagymával. Megtudtam, hogy nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik: tűzön sült padlizsán (hámozott és apróra vágott) joghurttal, kevés olívaolajjal és fokhagymával keverve. Érdekeltek az arányok ... mennyi joghurtot tesznek bele sok padlizsánba? Megtudtam, hogy ez a padlizsán arány: a joghurt 4: 1. Vagyis 500 g padlizsánhoz (sült és hámozott) kb. 125 g joghurt. A joghurtnak zsírosnak és krémesnek kell lennie (lehetőleg 10% zsírtartalmú görög joghurtnak), hogy ne keletkezzen vizes padlizsánsaláta. Tegye olívaolajat mértékkel: 1 evőkanál (kb. 20 ml). A fokhagymával a dolog megengedőbb: ízlés szerint. Nem szabad azonban túlzni vele.
A padlizsán és a fokhagyma kombinációja rendkívül jól passzol a sült paprikához. Azt tanácsolom, hogy az elkészítéshez készítsen 1-2 sült paprikát (kapia vagy paprika). A joghurttal és fokhagymával ellátott padlizsánsalátát kenyérszeletekkel vagy hagyományos botokkal szolgálják fel. Így nézett ki a drezdai török étterem: duzzadt, mint egy párna!
Az alatta lévő mennyiségekből kb. 8 adag padlizsán saláta joghurttal és fokhagymával. Ne feledje, hogy a nyers padlizsán sütés és hámozás után 50% -kal csökken, így 1 kg friss padlizsánból 500 g érett padlizsán marad.