Zöld lencse a német Rapunzelhez - Hohenlohe
Helyszíni látogatás Anton Scheidel Rapunzel szállítónál Tauberfrankenben
Lencsékhez tökéletes.
Mivel kevés tápanyagot tartalmaz és rendkívül gazdag - sok kultúra számára kedvezőtlen - jó körülmény a lencse számára. A kopár, száraz mészkő talajok ezért ideálisak hüvelyesek termesztésére.
Lencsemezőn állunk, enyhe lejtőn, a hüvelyesek ezen az augusztusi napon zöldek, bár gyökereik már félig elsorvadtak. A növények még mindig új virágokat fejlesztenek - mondja Anton Scheidel gazda. - Micsoda erő - töpreng, és lassan zöldre vált a kezében. Mosoly játszik az ajkán.
Büszke gazda
Anton Scheidel karcsú, magas, keskeny arcú férfi, nyakában néhány szőke fürt görbül. Pillantása ébren van, kék szemében finom huncutság van, később a fotókon be fogja bizonyítani, mennyi türelme van, bár a munka vár rá. Néhányszor temperamentuma másképp villog, energikus odaadás, harcias szenvedély az iránt, amit csinál, akkor megmutatja.
A biogazdálkodó, Anton Scheidel zöld lencsével látja el a Rapunzel-t. A biogazdálkodással első kapcsolatba lépett hallgatóként. Ma örül, amikor az ökológiai gazdálkodást el tudja juttatni más érdekelt felekhez az ECOLAND irányelvei szerint működtetett gazdaságában. 1992-ben átvette apjától saját gazdaságát, és organikusra váltott. „Meggyőződésből” - hangsúlyozza Anton Scheidel.
Az első évben tönkölyvetést vetett, majd kétségek merültek fel. Ez is növekszik? Valóban működni fog? Apja mellette állt: "Ki akartad próbálni, most hagyd, hogy nőjön és megnézzék." És nőtt. A sokféleség és a vetésforgó elengedhetetlen az egészséges biogazdálkodáshoz. A tönköly, az einkorn, a lucerna és más növények mellett Anton Scheidel zöld lencsét is termeszt. A francia lencsefajta, amely nagyon hasonlít a "Du Puy" -ra, összesen 50 hektár közül 15-n terül el szántóföldjén.
A lencsék szépsége
Május végétől a hüvelyesek fehéren, kissé kékes árnyalattal virágoznak. A gyümölcs nagy része már készen áll az aratásra augusztusban. Anton Scheidel a lencsék egy részét a fényig tartja. Foltos zöldek, szinte fémes kék színnel.
- Milyen gyönyörű kék-zöld!
"Csodálatos" - erősíti meg Anton Scheidel.
- Feldolgozás után is ilyenek maradnak?
- Igen, finoman főzve megtartják zöld színüket.
A lencse egykor klasszikus volt Dél-Németországban. A hüvelyesek termesztésével kapcsolatos sok ismeret elveszett. Ez kétszeresen sajnálatos: nemcsak azért, mert egészséges, fehérjében gazdag és finom étel, hanem azért is, mert a hüvelyesek kiváló nitrogénkötők a talajban, és ezért fontos szerepet játszanak a talaj egészségében és termékenységében. Az egyik oka annak, hogy a Rapunzel egyre inkább használja Németországból és Európából származó impulzusokat.