Padlizsán Shakshuka (Slowcooker recept) A lassú jobban főz

padlizsán

Shakshuka az én személyes kulináris felfedezésem 2017-ben. Szerintem ez a fűszeres, ízletes paradicsommártás, összetört tojással - csak koppintson a lepénykenyérbe, és élvezze. Pár hetente megvan, és ez jelent valamit - végül is a blogolás miatt folyamatosan új dolgokat kell kipróbálnom, és alig jutok hozzá ahhoz, hogy bevált klasszikusokat vegyek a menübe.

A „kipróbálni valami újat” sem állt meg Shakshukánál: receptet készítettem padlizsánnal az MIA-nál. A lapos forma ideális erre, de természetesen egy nagy, több mint 5,5 literes ovális edényben is működik. Az eredményt egyébként teljesen finomnak találtam - a férjem félrelökte a tányért, mert a padlizsán csak nem az ő csésze teája. Balszerencséje és további adagok nekem рџ ™ - A Shakshuka szósz része is nagyon jól fagyasztható - a tojásrakás hagyása közvetlenül evés előtt megtörténik.

A Shakshuka egy fűszeres és zöldséges paradicsomszósz, amelyben a tojás ragad. Izraelben reggelire eszi, itt ebédre vagy vacsorára is jó íze van. Ízétől függően a szósz többé-kevésbé fűszeres lehet.

összetevők

  • 2 evőkanál olaj
  • 2 hagyma, nagy, apróra vágva
  • 1 gerezd fokhagyma, összezúzva
  • 2 piros paprika, csíkokra vágva
  • 2 paprika, sárga, csíkokra vágva
  • 2 padlizsán, 1 cm-es kockákra vágva
  • 2 doboz apróra vágott paradicsom (425 ml tartalom)
  • 1 marhahús paradicsom apróra vágva
  • 100 g paradicsompüré
  • 1 teáskanál kömény
  • 1 teáskanál paprikapor
  • Só, bors, chili por ízlés szerint
  • 8 tojás

Kiszolgálni:

  • 1/2 csomó lapos petrezselyem apróra vágva
  • 100 g feta, összetört
  • 4 evőkanál tahini (opcionális)

készítmény

Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és pirítsuk át a hagymát és a fokhagymát áttetszővé, helyezzük a lassú tűzhelybe. Hozzáadjuk a zöldségeket. Keverje hozzá a paradicsomot és a paradicsompürét, és mindent erőteljesen ízesítse.

Tegye rá a fedelet, és 3–3,5 órán át HIGH szinten főzze.

Mindent alaposan megkeverünk, és a tojásokat a szószba verjük. Óvatosan húzza át a kanál fogantyúját a paradicsom keverékén, hogy a tojásfehérje kissé eloszlasson (a sárgája sértetlen maradjon). Tegye vissza a fedelet, és főzze további 30 percig.

Megszórjuk petrezselyemmel és feta sajttal, meglocsoljuk tahinivel (szezámmártással).

jegyzetek

A lapos kenyér ízlik vele - de a kuszkusz vagy a rizs is, még akkor is, ha ez nem jellemző.