Padlizsánból készült saláták
Ezért padlizsánból készült finom ételek elkészítéséhez csak fiatal, friss gyümölcsöket használnak, amelyek jelenlétükkel minden ételt eredeti kulináris remekművé tesznek. A padlizsánnak csodálatos tulajdonsága van, amely csak bennük rejlik: egyes ételekben húsízűek, másokban gombák.
Ügyes háziasszonyaink örömmel készítenek, töltenek és sütnek mindenféle harapnivalót a padlizsánból, amelyeket télire szüretelnek, de itt némi félelemmel főzik a padlizsán salátáját. Talán azért, mert félnek a zöldségek keserűségétől. De ez teljesen hiábavaló, a padlizsánból készült saláták, ha megfelelően főznek, hihetetlenül ízletesek, és nagyon hasznosak is. Ez könnyen ellenőrizhető, ha elkészítjük salátáink több változatát.
Hozzávalók:
500 g padlizsán,
300 g sárgarépa,
200 g édes sárga paprika,
150 g hagyma,
1 gerezd fokhagyma,
Koriander, vörös és fekete őrölt bors, asztali ecet és só - ízlés szerint.
Készítmény:
Vágja a padlizsánt hosszú vékony csíkokra, és öntsön vizet. A sárgarépát reszeljük le a koreai sárgarépához, vékony csíkokra vágjuk a paprikát, a hagymát vékony félkarikákra. Felváltva növényi olaj, bors, sárgarépa, padlizsán és hagyma. Pörkölés után hagyja, hogy az olaj lefolyjon. Ezután keverje össze a zöldségeket, tegye a sajtón a fokhagymát, az apróra vágott koriandert, a fekete és a pirospaprikát, a sót és az ecetet. Keverjünk el mindent, és hagyjuk egy ideig állni a salátát.
Paradicsom és padlizsán saláta
Hozzávalók:
500 g padlizsán,
500 g paradicsom,
200 g paprika.
1 hagyma,
Fokhagyma, só, zöldek - ízlés szerint.
Készítmény:
Sütjük a padlizsánokat a sütőben, hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk apró darabokra. Apróra vágjuk a paradicsomot, paprikát, hagymát és fokhagymát, és összekeverjük a padlizsánnal. A salátát növényi olajjal ízesítjük, sóval ízesítjük és apróra vágott zöldségeket adunk hozzá.
Hozzávalók:
6 padlizsán,
2 gránátalma (gyümölcslé),
½ verem. gránátalma,
4 gerezd fokhagyma,
Bors és só - ízlés szerint.
Készítmény:
Nyomja meg a gránátalma levét, és keverje össze a fokhagymával, sóval összezúzva. Sütjük a padlizsánokat a sütőben, hámozzuk meg, apróra vágjuk, adjuk hozzá az elkészített ételízesítőt gránátalma levével és apróra vágott paprikával. Keverjük össze, tegyük egy salátástálba, és szórjuk meg gránátalma magokkal.
Padlizsán saláta kivi és bab
Hozzávalók:
200 g sült padlizsán,
50 g főtt bab,
1 tojás,
1 kivi,
zöldborsó, zöld - ízlés szerint.
Tankoláshoz:
¾ verem. Növényi olaj,
½ verem. Borecet,
1 teáskanál zúzott fokhagyma,
½ ch.n. só,
fekete bors és cukor - ízlés szerint.
Készítmény:
Padlizsán, főtt tojás és kivi szelet, apróra vágjuk a zöldeket. Keverjük össze a borsóval és a babkal, öntsük az elkészített öntettel és díszítsük zöldekkel.
Hozzávalók:
400 g padlizsán,
400 g cékla,
1 savanyú alma,
4 evőkanál növényi olaj,
1 TBSP. Asztali ecet,
Zöld hagyma, petrezselyem, kapor, fekete bors és só - ízlés szerint.
Készítmény:
Dörzsölje a répát, adjon hozzá növényi olajat, ecetet és fedje le fedővel, oltsa le. Süssünk padlizsánt, hámozzuk meg, őröljük meg és keverjük össze a répával még egy kis vajat. Ezután adjon ezekhez a zöldségekhez szeletelt zöldhagymát, petrezselymet, kaprot és almát.
Padlizsán és Brynza saláta
Hozzávalók:
2 nagy padlizsán,
150 g kemény sajt,
2 nagy paradicsom,
100 g dió,
1 savanyított uborka,
1 kaliforniai paprika,
Növényi olaj, só - ízlés szerint.
Készítmény:
Vágja a padlizsánt kockákra, és növényi olajban kis lángon sütje, amíg főz és lehűl. Vágjuk a paradicsomot és a paprikát közepes méretű darabokra, ne süssük túl a diót, vágjuk darabokra az ecetes uborkát. Kombináljon mindent, keverje össze padlizsánnal, kis darab sajtokkal és fűszerezze növényi olajjal. Ízlés szerint kész salátasó.
Hozzávalók:
1 padlizsán,
1 pirospaprika,
1 hagyma,
1 gerezd fokhagyma,
150 g mosogató,
1 teáskanál cukor,
3 evőkanál növényi olaj,
Só, petrezselyem és kapor zöld - ízlés szerint.
Készítmény:
Mossa meg a zöldségeket, szilvait és zöldségeket. Hámozzuk le a borsot a magokról. Vágja a hagymát félkarikákra, vékony körök padlizsán, borscsíkok, aszalt szilva, csontoktól mentesen, szeletekre vágva. 1 evőkanál hagymát sütünk. Növényi olaj puhára, megszórjuk cukorral és összekeverjük. Tegye a hagymát egy külön edénybe. Ezután még 1 evőkanál. Növényi olaj, a padlizsánt 2-3 perc alatt megsütjük, sóval ízesítjük és hagymát adunk hozzá. Ugyanígy és ugyanolyan mennyiségű olajon megpirítjuk a paprikát (színük legyen), sózzuk és adjuk hozzá a többi zöldséghez. A szilvalokat száraz, serpenyőben olaj nélkül 2-3 perc alatt megsütjük, és hozzáadjuk a maradék hozzávalókhoz. Helyezzen apróra vágott zöldségeket, fokhagymát a sajtón keresztül, keverjen össze mindent, és tegye az elkészített salátát hűtőbe 2-3 órára.
Padlizsán saláta garnélával és mangóval
Hozzávalók:
2 sült padlizsán,
250 g káposzta,
250 g hámozott garnélarák,
1 uborka,
1 mangó,
1 gerezd fokhagyma,
1 verem. narancslé,
1 teáskanál reszelt gyömbér,
2 evőkanál olívaolaj,
Só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.
Készítmény:
Vágjon káposztát és padlizsánt szalmával, mangóval és uborkakockával. Ezután keverje össze az összetevőket, alaposan keverje össze és tegye hűtőbe.
Hozzávalók (mennyiség - saját belátása szerint):
padlizsán,
fiatal marhahús,
Laskagomba,
Kemény sajt,
paradicsom,
fokhagyma,
Növényi zsír,
majonéz,
Petrezselyemzöld,
só.
Készítmény:
Vágja kockákra a padlizsánt, és növényi olajban pirítsa meg. Forraljuk fel a marhahúst és vágjuk apró kockákra. Vágja a habverőt apró darabokra, és növényi olajban pirítsa meg. Reszeljük le a sajtot egy nagy reszelőn, vágjuk a paradicsomot a lehető legkisebbre, tegyük a fokhagymát a sajtón keresztül. Az összeset összekeverjük, összekeverjük, sózzuk, majonézzel ízesítjük és zöldekkel díszítjük.
Padlizsán saláta gombával
Hozzávalók:
2 padlizsán,
500 g gomba,
3 gerezd fokhagyma,
1 csomó koriander,
1 teáskanál apróra vágott gyömbér,
1 TBSP. szója szósz,
3 evőkanál olívaolaj,
1 TBSP. Asztali ecet,
Só és fekete bors - ízlés szerint.
Készítmény:
Mossa meg és hámozza meg a padlizsánt, majd sütőben sütje. Finoman aprítsa fel a sült padlizsán húsát. A gombákat megpucoljuk, vékonyra felszeleteljük és sós vízben felforraljuk, szűrőedénybe dobjuk. Amikor a felesleges víz kifolyik, keverje össze a gombákat padlizsánnal. Salátaöntethez keverje össze az ecetet, az olajat, az apróra vágott fokhagymát, a gyömbért, a sót és a borsot. Ízesítsük a salátát a kapott keverékkel, adjunk hozzá apróra vágott koriandert, keverjük újra össze, és hagyjuk állni a salátát 30 percig.
Hozzávalók:
300 g padlizsán,
2 hagyma,
100 g zöldborsó,
1 alma,
1 paradicsom,
2 tojás,
2 gerezd fokhagyma,
200 g tejföl,
100 g majonéz,
1 teáskanál mustár,
1 TBSP. Növényi olaj,
1 teáskanál citromlé,
Zöldek a kaportól és a sótól - ízlés szerint.
Készítmény:
Vágja a hámozott padlizsánt apró szeletekre, és főzze növényi olajban a finomra vágott hagymával együtt. Tojás és egy alma apró kockákra vágva. Kombinálja a kihűlt padlizsánt zöldborsóval, almával és tojással. Keverje össze a majonézt, a tejfölt, a citromlevet, a mustárt, a zúzott fokhagymát és ezzel a mártással ízesítsen egy salátát. Keverje jól össze és díszítse zöldekkel.
Padlizsán saláta barackkal
Hozzávalók:
500 g padlizsán,
300 g sárgabarack,
3 paprika,
2 evőkanál apróra vágott dió,
1 "nyári" olvasztott sajt,
200 g majonéz,
3-4 gerezd fokhagyma,
fekete bors és zöldek - ízlés szerint.
Készítmény:
Hámozás nélkül vágja fel a padlizsán szeleteket, ízesítse sóval és hagyja pihenni 15-20 percig. Ezután kis mennyiségű növényi olajon félig főzzük. Hűtsük le és vágjuk a szeleteket 2 részre. Tegye őket egy edényre, vágjon apró barackdarabokat a tetejére, dörzsölje meg őket egy sajttálra, szórjon apróra vágott paprikát sajtra. A majonézben adjunk hozzá diót, apróra vágott fokhagymát, fekete borsot, alaposan keverjük össze, és töltsük meg a salátát ezzel a masszával. Készített saláta gyógynövényekkel.
Hozzávalók:
2 padlizsán,
6 krumpli,
2 hagyma,
1 kaliforniai paprika,
1 csokor bazsalikom,
150 ml olívaolaj,
Só és vörös őrölt bors - ízlés szerint.
Készítmény:
Forraljuk a burgonyát egyenletesen, hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Hámozzuk meg a padlizsánokat, vágjuk kockákra, és 20 percig áztassuk sós vízben, majd távolítsuk el, teljesen csepegtessük le és olívaolajon aranybarnára sütjük. Vágja le a hagymakarikákat és öntsön forrásban lévő vizet, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Keverjük össze egy salátástálban burgonyával, padlizsánnal, hagymával, apróra vágott paprikával és apróra vágott bazsalikommal. Sózzuk, borsozzuk a salátát, és hagyjuk meredeken 15 percig, majd tegyük az asztalra.
Padlizsán saláta friss uborkával és füstölt kolbásszal
Hozzávalók:
2 padlizsán,
2 uborka,
150 g füstölt kolbász,
2 hagyma,
1 gerezd fokhagyma,
½ csomó petrezselyem,
4 evőkanál tejfölt,
3 evőkanál növényi olaj,
2 evőkanál citromlé,
Só és bors - ízlés szerint.
Készítmény:
Vágjuk a padlizsánokat 1 cm vastag csészékbe, kenjük meg 2 cm vastagsággal, sózzuk meg, keverjük össze és hagyjuk 30 percig meredezni. Szeleteljen uborkát, vágjon kolbászszalmát és hagymát. Vágja a padlizsánokat részekre egy forró növényi olajban, amíg áttetszővé nem válik, majd tegyen egy szalvétát a tetejére, és hagyja kihűlni. Fokhagymával hámozzuk meg a salátástál falát. Tegye az összes elkészített hozzávalót, a petrezselymet kivéve. Öntsük a tejfölt és a citromlevet a habba, ízesítsük a keveréket sóval, borssal és öntsük rá a salátát. Jól összekeverjük és 10 percig hagyjuk meredezni. Tálalás előtt tegye a tetejére a kész salátát petrezselyem levelekkel.
Hozzávalók:
2 padlizsán,
250 g főtt csirke,
1 fej lilahagyma,
100 g meggyparadicsom,
½ csomó zöld saláta,
a ½-on egy csomó zöld édeskömény és petrezselyem,
1 TBSP. Növényi olaj,
1 TBSP. szója szósz,
1 TBSP. Citromlé,
Só ízlés szerint.
Készítmény:
A hámozott és hámozott padlizsánokat kockákra vágva sós vízben felforraljuk, szűrőedényre hajtjuk. Vágja félbe a meggyparadicsomot, vékony karikákra vágja a hagymát, a zöldeket és a salátát vágja fel, a csirkét kockákra vágja. Keverje össze a húst, padlizsánt, paradicsomot, hagymát, zöldségeket és salátát. Kombinálja a növényi olajat citromlével és szójaszószsal. A salátát ezzel a mártással ízesítjük, és 30 percre hűtőbe tesszük. Ezután keverje újra a salátát, és tálalja az asztalhoz.
Padlizsán és cukkini saláta
Hozzávalók:
2 padlizsán,
1 zöldségjel,
6 hüvely paprika,
6 gerezd fokhagyma,
50 gramm diómag,
400 g joghurt,
Zöldek kaporból, növényi olajból, sóból és pirospaprikából - ízlés szerint.
Készítmény:
A padlizsánt és a paprikát csíkokra vágjuk, enyhén megsózzuk és forró olajban megpirítjuk. Vágja szeletekre a cukkinit, és forró növényi olajban pirítsa meg. Dobja a sült zöldségeket egy szűrőedénybe, és szárítsa meg. Készítsük el a mártást. Ehhez rasstolkit fokhagymát, apróra vágja a kaprot, keverje össze kefirrel, sóval, borssal és jól keverje össze. A sült zöldségeket ízesítjük a mártással, és megszórjuk apróra vágott dióval.
Hozzávalók:
2-3 padlizsán,
2 verem. Cseresznye,
4 édes paprika,
4 gerezd fokhagyma,
1 csokor petrezselyem,
1 csomó póréhagyma,
30-40 g olívaolaj,
20 gramm ecet,
Só és fekete bors - ízlés szerint.
Készítmény:
Vágjuk a padlizsánokat vékony körökbe, sózzuk és hagyjuk egy ideig pihenni, a paprikát csíkokra vágjuk és 10 percre a sütőbe tesszük. Vegye ki a csontokat a cseresznyéből. Sózzuk a sózott padlizsánokat olívaolajban, amíg barna kéreg meg nem jelenik. Hagyja a paprikát és a padlizsánt szobahőmérsékletre hűlni. Dörzsölje bele a finomabb reszelt fokhagymát, vágja fel a zöldeket, és sóval ízesítse. Amikor a paprika és a padlizsán kihűl, adjuk hozzá a meggyet, a fokhagymát és a zöldségeket. Mindezt öntsük ecettel kevert olívaolajjal.
Kísérletezzen, fantáziáljon és segítsen új receptek létrehozásában. Csodálatos padlizsánsalátát készítve nemcsak boldog "kék" hangulatot áraszt a szokásos étrendben, hanem feltölti testét és egészségét saját maga és szerettei számára.
Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!