Padlizsánkalóriák
100 g padlizsán hoz:
Hány kalória van padlizsánban ?
A padlizsán nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Ez egy olyan zöldség, amely szinte nem ad zsírot, és kevés szénhidrátból áll, kevés fehérjét tartalmaz. A 100 g-os adag tehát csak korlátozott mennyiségű 29 kalóriát eredményez, ami nagyon kevés. Ez azonban nem üres étel, mivel a padlizsán olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek az egészséget érdeklik.
Először is mangán és réz, valamint B1 és B6 vitamin forrása. Aztán tudjuk, hogy a padlizsán jelentős mennyiségű antioxidánst szállít, különösen akkor, ha a padlizsán pigmentálásáért felelős bőrt tartunk, amelyben antocianinok vannak. De megtalálhatjuk ebben a növényi fenolsavakat is, amelyek szintén erős antioxidáns potenciállal rendelkeznek. Ezek az anyagok képesek megvédeni a testet a szabad gyökök aktivitásától, amelyek negatív hatása rákhoz, szív- és érrendszeri betegségekhez, valamint az öregedéshez kapcsolódó betegségekhez vezethet.
Egy kis történelem
A padlizsán kissé homályos eredetű. Tudjuk, hogy Indiában talán 4000 éve termesztik, de azt is tudjuk, hogy a vad fajok Afrikából származhatnak. Indiából ennek a zöldségnek a termesztése Kínába, majd a Közel-Keletre és végül Európába (különösen Spanyolországba) terjedt, ahonnan Latin-Amerikába, majd Észak-Amerikába exportálják.