Padlizsánsaláta edamámmal és ponzu öntettel I Low Carb Kitchen Gods

A japán ponzu öntet ennek a szuper egészséges salátának nagyon különleges érzetet ad. Az edamame fehérjében gazdag.

Recept információk

2-4 fő részére

összetevők

• só
• 1 nagy padlizsán
• 200 g fagyasztott edamame bab
• 1 citrom
• 2 evőkanál könnyű szójaszósz
• 1 kötés rizsecet
• 2 evőkanál mogyoróolaj
• 100 g baba spenót

készítmény

1. Forraljon 1 liter vizet 1 teáskanál sóval egy serpenyőben. Addig tisztítsuk meg és hámozzuk meg a padlizsánt. Tegye a padlizsánt a sós vízbe, és lefedve főzze nagy lángon körülbelül 10 percig.
2. Közben töltsön be egy serpenyőbe megfelelő gőzölőbetétet egy ujjnyi vízzel, tegye az edamámot a gőzölőbetétbe, fedje le és kb. 6 percig főzze nagy lángon. Ezután távolítsa el az edamame magokat a héjról, és tegye egy tálba.
3. Nyomja meg a citromot. A ponzu öntettel keverjünk össze egy tálba citromlevet, szójaszószt, rizsecetet és mogyoróolajat.
4. Válogassa a baba spenótját, mossa meg és szárítsa meg. Szeletelt kanállal emelje ki a padlizsánt a serpenyőből, kockákra vágva, tegye a tálba az edamam spenótjával és öntetével. Végül gondosan keverje össze az összes hozzávalót.
5. Rendezze a salátát négy tányérra, és tálalja.

Tálaláshoz pácoljuk a padlizsán kockákat és az edamame-et a ponzu öntettel, majd véletlenszerűen osszuk el a tányérokon. Helyezze a spenótot a tetejére, és csepegtesse rá a maradék öntetet egy evőkanállal.

---