Palacsinta anya receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
A palacsinta kicsi, bolyhos, alacsony cukortartalmú palacsinta sütőporból készült tésztából.
A palacsinták eredetileg az USA-ból származnak, ahol gyakran juharsziruppal öntik és reggelire gyümölcsökkel tálalják. A palacsinta ugyanúgy passzol egy kiadós reggelihez.
Hozzávalók: 15 darabra
Készítmény:
A palacsinta elkészítéséhez különítsen el 2 tojást tojásfehérjébe és tojássárgájába, és tegye két keverőtálba.
A tojásfehérjét egy csipet sóval keményre verjük. Ez a tojásfehérje a sütőpor mellett extra könnyűvé teszi a palacsintákat.
A második tálban habosra verjük az elektromos kézi keverővel a tojások sárgáját, a cukrot és a vaníliás cukrot. A vajat megolvasztjuk (ne hagyjuk megbarnulni, és ne melegítsük fel túlságosan), és langyosan keverjük bele a palacsintatésztába.
Keverje össze a lisztet és a sütőport egy másik tálban.
Ezt a lisztkeveréket szitáljuk át a lisztszitán a tojáshab fölött.
Most röviden, de alaposan keverje hozzá a lisztkeveréket a hideg tejjel együtt.
Végül keverőkanállal hajtsa be a kemény tojásfehérjét a palacsintatészta alatt. Gyorsan, de alaposan dolgozzon, amíg gyakorlatilag nem látszik fehér hab és a tészta nagyon levegős állagú lesz.
Hevítsen egy kevés zsírt egy tapadásmentes serpenyőben, közepes hőmérsékleten. Ha a serpenyő túl forró, a palacsinta túl gyorsan sötét lesz, és nem lesz aranysárga színű.
Helyezzen 1-2 evőkanál palacsintatésztát a serpenyőbe, megfelelő távolságra egymástól.
Ennek eredményeként kis, kerek palacsinták keletkeznek, amelyek a tésztában található sütőpor és tojásfehérje miatt észrevehetően megemelkednek, és a palacsintákat különösen szellőssé teszik.
Amikor az éle kissé elszíneződött, fordítson meg minden palacsintát egy spatulával és fejezze be a második oldal sütését, melegen tartva, amíg az összes palacsinta meg nem sült.
A palacsinta sütésénél a legfontosabb, hogy ne töltsön túl sok zsírt a serpenyőbe, és hogy a főzőlap hőmérséklete ne legyen túl magasra beállítva.
A palacsinta ízletes desszertként, desszertként vagy vasárnapi reggelire, de spontán délutáni kávé mellett is, ezeket a kis palacsintákat juharsziruppal, mézzel, karamellmártással, lekvárral bevonva, cukorral és fahéjjal megszórva, vagy bármilyen gyümölcsmártással, vaníliaszószsal, kompóttal szolgálják fel. néhány friss gyümölcs stb. mindig egy kis vigasztaló a léleknek, viszonylag alacsony terheléssel.
Ha gyorsan el kell végezni, akkor a lisztet és tejet határoztam meg az összetevők pohárméreteként. Egyszerűen töltsön egy normál kávéscsészét (majdnem 200 ml) a széléig liszttel, és ugyanazzal a csészével mérje meg a tejet. A többit kanállal lehet mérni.
Az összetevők mennyisége könnyen megduplázható vagy megháromszorozható, attól függően, hogy hány palacsintára van szüksége.
15 palacsintával 1 darab rövidítéssel kb. 65 kcal és kb. 4,2 g zsírt tartalmaz