Palacsinta darált hússal és krémsajt töltelékkel - recept

1.A darált hús tölteléke: A darált húst egy serpenyőben kevés olívaolajjal felöntjük. Jól sózzuk, borsozzuk a húst, majd hagyjuk kihűlni. Ez alatt keverjünk össze 2 tojást. Ezután hozzáadjuk a húshoz a paradicsompürét, az apróra vágott gyógynövényeket és a gyógynövénykvarkot. Amikor a hús elég hideg, dobja bele a felvert tojásokat.

2.A palacsinta: a tejet felverik a 4 tojással. A lisztbe egy üreget nyomnak a keményítővel, amelybe a tojás tej egy részét öntik. Ezt összekeverjük egy kevés liszttel. Fokozatosan keverje hozzá a maradék tojás tejet. Adja hozzá a sót és az étolajat, és mindent jól keverjen, amíg több csomó nem lesz látható. Hagyja a tésztát fél órán át pihenni. Megolvasztunk egy vajat egy serpenyőben közepes lángon, és annyi tésztát öntünk hozzá, amíg a serpenyő alja éppen el nem fed. A palacsinta ne váljon barnává, és megfelelő időben meg kell fordítani, amint a felülete már nem fényes.

3.A töltelék: A darált húst elosztjuk a palacsintákon és feltekerjük. Sütőedényben a hengerelt palacsintákat felöntjük a habosított tej-tojás keverékkel, és megszórjuk kevés parmezánnal. Ezután a formát kb. 30 percre a 200 fokra (forró levegő) előmelegített sütőbe tesszük.

---