Palacsinta lazac és krémsajttal Recept

Hozzávalók 4 palacsintához, lazacgal és krémsajttal:

  • 1 vagy
  • 50 ml napraforgóolaj
  • 180g liszt
  • 400 ml vizet
  • 250g ricotta sajt
  • 1 kézi metélőhagyma
  • 2 evőkanál tejföl
  • 150g füstölt lazac (szeletek)
  • só

A krémsajttal és a füstölt lazacgal töltött palacsinta nagyon jó előételek, amelyek minden vendéget lenyűgöznek, kivéve azokat, akik nem esznek halat 🙂

palacsinta

Hogyan készítsünk lazacos és krémsajtos palacsintákat

Először is elmondom, hogy ezeket a palacsintákat körökre vágjuk és így tálaljuk, így 4-5 palacsintából valahol 40-50 darabot kapunk.

Az előételek palacsintája sós és a klasszikus palacsinta sajátos íze nélkül lesz, ezért keverővel keverje össze az összes hozzávalót: 1 tojás, 50 ml olaj (kb. 3 evőkanál), 5 evőkanál sima víz (400ml), 180g liszt és egy csipet só.

Egy serpenyőben megpirítjuk a palacsintákat, és fedővel vagy tányérral letakarva hagyjuk kihűlni, hogy ne száradjon meg a szélén. 4-7 nagy palacsintát kap, attól függően, hogy milyen vastagra szeretné elkészíteni őket.

- krémsajt metélőhagymával

A metélőhagymás krémsajthoz vegyen egy marék friss metélőhagymát a fazekakból (a szupermarketben van fazék), mossa le és aprítsa fel finoman.

Az apróra vágott metélőhagyma jól összekeverhető 250 g édes sajttal (esetemben ricottával) és 2-3 evőkanál tejföllel, amely segít megkötni a krémsajtot. Ízlés szerint sóval állítsa be, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben.

- palacsinták „összeállítása” lazacdal

Törjön meg egy palacsinta méreténél nagyobb darab alumíniumfóliát. Tegye a palacsintát az alufóliára, a harmadát kenje meg krémsajttal (1-2 evőkanál), majd a sajt fölé tegyen egy szelet füstölt lazacot.

Tekerje fel a palacsintát, majd tekerje alufóliába, jól húzza meg a végeit és tegye hűtőbe legalább 1 órára. Ismételje meg a folyamatot, amíg el nem fogy a palacsinta, a krémsajt és a lazac.

A palacsinta felforgatásakor a töltelék az üres oldalra mozog, ezért jó, ha a tölteléket csak a palacsinta felületének 1/3-ára helyezzük.

- hogyan vágjuk körbe a palacsintát

Ha kihűltek és leülepedtek, vegyük le a palacsintákat az alufóliáról, vágjuk kb. 1 cm vastag szeletekre, majd rögzítsük a végét egy fogpiszkálóval, amely egyik oldalról a másikra szúrja a palacsintát. A fogpiszkálót palackos szeletek lazacos és krémsajtos kiszolgálására is szolgálják.