Palacsinta torta túróval és mazsolával - kulináris csoda • Hello Iasi •
15 házi palacsinta
500 g édes túró
4 tojás (3 tojás az összetételhez és 1 tojás a díszítéshez)
100 g mazsola
5 evőkanál hegyével kristálycukor
1 evőkanál porcukor
50 ml rum (mazsola áztatásához)
200 ml tejföl (vagy folyékony tejszín)
1 evőkanál Vanília kivonat
reszelt citromhéjat
½ teáskanál vaj
Készítünk egy palacsintatortát édes túróval és mazsolával, kifejezetten Moldovából és Bucovinából. Először bolyhos és ízletes palacsintát készítünk. Tegye a mazsolát egy pohárba, kevés rummal, és hagyja 15 percig ázni, majd engedje le a levét. A töltelék elkészítéséhez egy tálban keverje össze a túrót, 3 tojást, egy kevés reszelt citromhéjat és vaníliaeszenciát, amíg az egész készítmény homogén lesz. Az összetételben lévő cukrot csak a végén adjuk hozzá, mert különben azt kockáztatjuk, hogy a készítmény túlságosan megpuhul.
Kivehető falú süteményt fogunk használni, amelyet kevés vajjal kikent sütőpapírral borítunk. Helyezze az első palacsintát torta alakúra. Adja hozzá a cukrot a sajt összetételéhez, és keverje össze, nagyon könnyen feloldódva. Helyezzen 2 evőkanál készítményt az első palacsintára, és fedje le annak teljes felületét. Szórjon néhány mazsolát a sajtra. Tegye a tetejére a második palacsintát, kenje meg sajttal, és ugyanúgy folytassa, amíg az összes palacsinta elkészül. A tejfölt (vagy a folyékony tejszínt) egy tálba tesszük, és kissé felverjük, hozzáadunk egy tojást és a reszelt citromhéj többi részét, és összekeverjük. Öntse a kompozíciót a palacsintákra, amíg teljesen el nem fedi, és a tetejére szórja a többi mazsolát. Tegye a tortaformát 30 percre a forró sütőbe.
Ha kész, vegye ki a formát a sütőből, hagyja egy kicsit kihűlni, nyissa ki a levehető gyűrűt, és tegye a süteményt egy tálcába. Porítsa meg a palacsintasüteményt porcukorral, és vágja darabokra. A palacsintatortát melegen és hidegen egyaránt tálalják, mindenki ízlése szerint, ugyanolyan ízletes és étvágygerjesztő. Tálalhatjuk porcukor helyett egy teáskanál meggylekvárral. A palacsintatorta finom, édes és bolyhos desszert, különféle találkozókra és alkalmakra alkalmas.